سلطة ورق العنب

المقادير:
ورق عنب، 1/2 كوب
برغل خشن، 3 كوب
بصل، 1 حبة
زيت زيتون، 7 ملعقة
كزبرة خضراء مفرومة، 4 ملاعق
فلفل حار مفروم، 1 حبة
فلفل حلو، 1 حبة
طماطم، 1 حبة
عصير ليمون، 1/4 كوب
بقدونس مفروم ناعم، 1/2 كوب
نعناع مفروم، 4 ملاعق
ملح، 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود، 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
نقي البرغل واغسليه جيدا ثم انقعيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
اسلقي ورق العنب لمدة 15 دقيقة وأزيلي الخيط من منتصف الأوراق وقطعيها مستطيلات متوسطة الحجم.
في قدر على النار، سخني الزيت وحمري فيه البصل حتى يحمر. أضيفي الكزبرة الخضراء والفلفل الحار والفلفل البارد، قلبيهم لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم والملح والفلفل، اتركيه على النار حتى تنضج الطماطم.
أضيفي البرغل وعصير الليمون وورق العنب وقلبي. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البقدونس والنعناع، اتركيه على نار هادئة مع التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي المزيج في صينية فرن وغطيه جيدا. اخبزي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة. اغرفيه في طبق التقديم وزينيه ويقدم بالصحة والعافية.