ريش بروفنسال

المقادير:
ريش ضاني
عيش توست
مستردة
أعشاب
ثوم
ديمي جلاس
زبدة
ملح– فلفل.
خطوات التحضير:
حمصي العيش التوست نصف تحميصة ثم افرميه باستخدام كبة كهربائية حت تتفتت تماما
افرمي الثوم باستخدام كبة كهربائية
ابشري الطماطم على الريش وتبليها بملح وفلفل ثم ضعيها في زبدة في طاسة على النار
ارفعيها من الطاسة وضعي بدلا منها الثوم والأعشاب وملح والعيش التوست المفتت
تبلي الريش بالمستردة ثم ضعيها في خليط التوست
ضعيها في صينية مدوهنة بالزيت
ذوبي ديمي جلاس مع الماء وضعيه عى النار حتى يثقل ثم قدمي الريش مع صوص الديمي جلاس.