الريش مع البطاطس المسلوقة وصلصة الليمون

المقادير:
ريش، كيلو جرام
بطاطس صغيرة ومسلوقة، كيلو جرام
زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس، 2 فص
ليمون مقشّر ومفروم، حبة
كمون ناعم، ملعقة صغيرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نعناع طازج ومفروم حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يُسخن القليل من الزيت ثم يُشوّح به الثوم المفروم والكمون على النار.
- تُدهن الريش بخليط الثوم والكمون وتُترك قليلًا حتى تتشرّب التتبيلة.
- تُشوّح الريش على النار لمدة 3 دقائق لكل جانب مع التقليب المستمر.
- يُضاف النعناع والليمون المفروم والملح والفلفل الأسود.
- تُوضع البطاطس في طاجن مناسب ثم تُسكب الريش بالتتبيلة عليها وتُقلّب المكونات.
- يُدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج.
-تُقدّم الريش بالبطاطس المسلوقة بتتبيلة الثوم والليمون ساخنة.