بالفيديو.. طاجن السي فود بالصوص الأبيض

تعلمي كيفية طهي "طاجن السى فود بالصوص الأبيض" من الشيف رانيا الجزار من سي بي سي سفرة
المقادير:
1/4 كيلو جمبرى مقشر وسط أو صغير
1/4 كيلو كاليمارى مقطع بالطول إلى نصفين
1/2 كيلو كابوريا صحيحة مقطعة إلى نصفين
1/4 كيلو سمك قشر بياض فيليه
8 ملاعق كبيرة ثوم طازج مفروم
1/4 عصير ليمون
شطة
كمون
3 أكوب كبير كريمة لبانى للطهى
1 كوب مرقة دجاج
400 جرام مكرونة بينا مسلوقة
3 ثمرات كبيرة فلفل ألوان ( أحمر – أخضر – أصفر )
10 عيدان كرفس مقطع صغير بالعيدان
زيت
ملح
فلفل أسود
خطوات التحضير:
لعمل التتبيلة :
أضيفى زيت الزيتون للثوم المفروم والشطة والكمون والفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون
ضعى السمك الفيليه المقطع مربعات متوسطة فى جزء من التتبيلة وقلب وأتركيه لمدة ساعة
أضيفى جزء من التتبيلة للكالمارى المقطع أصابع بالطول والجمبرى
أضيفى جزء من التتبيلة للكابوريا الصحيحة المقطعة نصفين بالطول وزوديها بالقليل من الماء
شوحى السمك المتبل فى الزيت على النار
شوحى الكالمارى المتبل والجمبرى المقطع نصفين بالطول فى القليل من الزيت
شوحى الكابوريا مع القليل من الماء فى الزيت على النار
إسلقى المكرونة 3/4 تسوية فى الماء
لعمل الصوص :
قلبى الثوم المفروم فى الزيت على النار
أضيفى للثوم المشوح 3 كوبايات كريمة طهى وكوب مرقة دجاج
أضيفى الدقيق لربط الصوص
أضيفى الملح والفلفل الأسود والماء المصاحب للكابوريا للصوص وقلبى
ضعى المكرونة المسلوقة فى البايركس وأضيفى الجمبرى والكالمارى المشوح والتتبيلة وقلبى
شوحى ثوم مفروم فى نفس طاسة تشويح السى فود وأضيفى الفلفل الألوان المقطع مكعبات والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون
أضيفى القليل من الصوص الأبيض للفلفل الملون المقطع
أضيفى جزء من الصوص الأبيض للبايركس
أضيفى قطع السمك الفيليه المشوحة بالتتبيلة للبايركس
رصى الكابوريا بالتتبيلة على وجة الطاجن
أضيفى جزء من الصوص الأبيض للطاجن مرة أخرى
أضيفى الفلفل الألوان المقطع بالتتبيلة وباقى الصوص الأبيض
ضعى على الوجة الكرفس المفروم
أدخليه الفرن حتى نضج جميع المكونات .