السمك المكسيكانو على طريقة الشيف ريمو

الأسماك من الأطعمة المفيدة والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، إلى جانب احتوائها على الدهون المفيدة، وكثيرا ما تحتار ربات البيوت في التجديد في طرق طهي الأسماك، وتساعدك في ذلك الشيف ريمو، من خلال عمل السمك على الطريقة المكسيكية.
المكونات عبارة عن:
كيلو سمك مقطع شرائح ومخلى من الشوك
كوب لبن زبادي
بصلتين مقطعتين جوانح
1⁄2 بصلة مفرومة ناعم
ليمونتين
فصين- ثوم ناعم
3 ملاعق كبيرة خل
1 فلفل أخضر رومي بارد مقطع مربعات
4 فلفل أخضر أو أحمر حار مفروم
1 حبة فلفل أحمر رومى بارد مفرومة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة من التوابل المكسيكية ( كمون - كسبرة - فلفل أحمر حار - بودرة بابريكا - زعتر) من كل نوع نستعمل ملعقة صغيرة، وليس الكل
3 ملاعق كبيرة هوت صوص..
2 ملعقة كبيرة عسل
زيت
الطريقة:
- تغسل قطع السمك جيدًا وتجفف من الماء ثم تتبل بالفلفل الأحمر البارد المفروم، مع قليل من الفلفل الحار والتوابل والهوت صوص واللبن الزبادى والليمون والبصل المفروم والخل وتترك متبلة على الأقل لساعتين.
- في قليل من الزيت يشوح البصل الجوليان ثم الثوم ثم نضيف قطع اللسمك المتبلة بمزيج التوابل وتشوح حتى يحمر لونها.
- نضيف قطع الفلفل البارد والحار وما تبقى من التتبيلة، وإذا احتاجت قليل من الماء ثم تدخل الفرن وتترك ل 15 دقيقة ثم في آخر 5 دقائق نقوم بمزج الهوت صوص والعسل ثم تدهن بها قطع السمك وتدخل الفرن ثانية حتى تحمر.
وتقدم مع أرز وسلطة... وبألف هنا وشفا...