الدجاج المشوي بالسماق

المكونات:
دجاجة كاملة وزنها نحو 2 كجم ومقطعة إلى 4 قطع
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فص ثوم مدقوق
ملعقتان صغيرتان سماق
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل (حسب التذوق)
رذاذ زيت الزيتون
نصف كوب أوراق زعتر طازجة
بابا غنوج وتبولة للتقديم
طريقة التحضير:
1- امزجي زيت الزيتون مع الثوم والسماق وبشر الليمون وعصير الليمون في وعاء، ثم ادعكي الدجاج بالمزيج السابق، وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات إذا توافر لديك الوقت.
2- رشي شواية ذات غطاء برذاذ زيت الزيتون، ثم سخنيها إلى درجة حرارة متوسطة، وضعي عليها قطع الدجاج مغطاة لمدة نصف ساعة لكل جانب أو حتى تنضج تماما.
3- انثري أوراق الزعتر على الدجاج، وقدميه في الحال مع أطباق البابا غنوج والتبولة.