مواصفات جديدة للمطاعم السياحية

من المنتظر ان يصدر زهير جرانة وزير السياحة خلال ايام قرارا بتطبيق الضوابط والمواصفات الجديدة التي تم وضعها للمنشآت والمطاعم السياحية لبدء العمل بها بدلا من المواصفات الحالية التي مر علي وضعها اكثر من 20 عاما.. تأتي هذه المواصفات في اطار الجهود التي يبذلها قطاع الشركات بالوزارة بالتعاون الوثيق مع غرفة المنشآت السياحية لتطوير المنشآت والمطاعم السياحية.. وقد عكف مسئولو القطاع والغرفة علي وضع مواصفات جديدة للمنشآت السياحية تتفق والتطورات المتلاحقة سواء في صناعة السياحة أو مستوي المطاعم والمنشآت والخدمات التي تقدمها.. وقد تم البدء في وضع هذه المواصفات منذ عدة سنوات بالتعاون مع عدد من الخبراء واساتذة الجامعات للوصول الي مواصفات علي احدث النظم العالمية في المطاعم والمحال السياحية. ولاول مرة تم في المواصفات الجديدة تقسيم المطاعم والمنشآت السياحية الي عدة مستويات حسب الخدمة التي تقدمها.. فقد تضمنت المطاعم بدرجاتها المختلفة 5 و4 و3 نجوم.. ثم الكافيتريات ايضا بدرجاتها المختلفة والمطاعم العائمة سواء الثابتة فوق الماء او المتحركة ثم مطاعم ومسارح المنوعات.. وحيث ان وزير السياحة اصدر قرارا باعتبار المنشآت التي تقدم خدمة التيك اواي والديلفري من عداد المنشآت السياحية فقد تضمنت المواصفات قسما خاصا لتلك المطاعم.. كما راعت المواصفات وضع اشتراطات لانماط جديدة من الخدمات التي تقدمها المنشآت السياحية مثل مطاعم وكافيتريات المولات والمتاحف والمعابد والموانئ والمطارات.. بجانب اضافة بعض الانشطة التكميلية مثل البلياردو والجيم والجولف والبولينج والانترنت ومدن الملاهي والعاب الفيديو جيم والبريدج ورياضة التزحلق علي الجليد والتنس والاسكواش والكافيتريات الملحقة بعربات النوم في القطارات.. بجانب مواصفات الخيام المؤقتة.. علي اساس ان كل هذه انشطة مستجدة من الممكن ان تقدمها المنشآت السياحية خدمة للسياحة والسائحين باعتبارها احد عناصر الجذب السياحي.. وكان من الضروري وضع ضوابط لتنظيم كل هذه الانشطة. كما ركزت المواصفات والضوابط الجديدة علي التأمين التام ضد الحرائق بجانب مراعاة الجودة الصحية وتوافر اشتراطات الدفاع المدني والحريق والامن والسلامة.. كما تشترط الضوابط والمواصفات الجديدة حدا ادني للتشطيبات والتجهيزات لضمان توافر المستوي السياحي اللائق لكل منشأة في التميز وتحسين تشطيباتها واختيار ما تراه مناسبا من الخامات المختلفة.. بجانب مستوي متميز للعاملين بكل منشأة واستخدام ادوات للمطبخ وتقديم الاطعمة والمشروبات تتلاءم مع مستوي كل منشأة وتوفر عنصر الامن والسلامة بجانب التجهيزات حسب توصيف كل منشأة ودرجتها. وقد تم وضع درجات لكل مرفق من مرافق المنشأة الواحدة كالنشاط والموقع والديكور والمدخل والاستقبال وقاعات الطعام وعدة مرافق وخدمات اخري.. ويشترط حصول المنشأة علي 80% علي الاقل من هذه الدرجات لتقييمها علي مستوي 5 نجوم.. و65% لمستوي 4 نجوم.. و55% لمستوي 3 نجوم.. وسيتم تقييم هذه المنشآت والمطاعم طبقا للتصنيف الجديد من قِبل لجنة من الخبراء والمتخصصين تحت اشراف وزارة السياحة.