الشيف مروة سمير تقدم "الكوكيز" بأشكال جذابة:الحلو.. فنون وجنون

يعتبر الكوكيز ‬من ‬أكثر ‬الحلويات ‬المحببة ‬للكبار ‬والصغار، ‬فهي ‬خفيفة ‬ومناسبة ‬لتناولها ‬صباحاً ‬أو ‬مساء ‬مع ‬كوب ‬شاي، ‬أو ‬في ‬الحفلات ‬أو ‬المناسبات ‬العائلية ‬المختلفة، ‬وتتنوع ‬في ‬مكوناتها ‬ما ‬بين ‬البسكويت ‬الهش ‬أو ‬المقرمش ‬وما ‬بين ‬المحلي ‬وقليل ‬السكر، ‬لكن ‬الشيف ‬مروة ‬سمير ‬أكدت ‬بموهبتها ‬أن "‬الأصناف ‬الحلوة ‬يمكن ‬صنعها ‬بأسلوب ‬يجمع ‬بين ‬الفنون ‬وجنون ‬الفكرة"‬، ‬حيث ‬قدمت ‬الكوكيز ‬بأشكال ‬جذابة ‬للصغار، ‬ذات ‬ألوان ‬متنوعة، ‬وقالت ‬ل"‬هي: "‬يمكن ‬لأي ‬ربة ‬منزل ‬أن ‬تصنعها ‬لأبنائها ‬في ‬البيت ‬بسهولة". ‬
الكوكيز
المقادير:‬
500 ‬جرام ‬دقيق ‬منخول
250 ‬جرام ‬زبدة
كوب ‬وربع ‬سكر ‬بودرة
بيضة
فانيليا
رشة ‬ملح
ملعقة ‬صغيرة ‬بيكنج ‬بودر
الطريقة:‬
نخفق ‬السكر ‬والزبدة ‬معاً ‬حتي ‬يصبح ‬لدينا ‬قوام ‬كريمي، ‬ثم ‬نضيف ‬البيض ‬والفانيليا ‬ونواصل ‬الخفق ‬لمدة ‬دقيقة ‬حتي ‬تتجانس ‬المكونات، ‬ثم ‬نضع ‬المكونات ‬الجافة ‬معا ‬ونقلبها ‬بمعلقة ‬خشبية ‬حتي ‬يتجانس ‬الخليط ‬ونضعه ‬في ‬كيس ‬بلاستيكي ‬وندخله ‬الثلاجة ‬لمدة ‬30 ‬دقيقة، ‬وبعد ‬ذلك ‬نفرد ‬الخليط ‬بين ‬ورقتي ‬زبدة ‬بسمك ‬نصف ‬سنتيمتر ‬وندخله ‬إلي ‬فرن ‬مسبق ‬التسخين ‬علي ‬درجة ‬حرارة ‬180 ‬مئوية ‬حتي ‬يصير ‬لونه ‬ذهبيا ‬من ‬أسفل ‬ونتركه ‬يبرد، ‬ثم ‬نزين ‬الكوكيز ‬بالرويال ‬آيسنج.‬
مقادير ‬الرويال ‬آيسنج:‬
بياض ‬2 ‬بيضة
2 ‬ملعقة ‬كبيرة ‬عصير ‬ليمون
½ ‬كيلوجرام ‬سكر ‬آيسنج ‬ناعم ‬جداً
(‬يمكنك ‬الاكتفاء ‬بنصف ‬المقدار ‬إذا ‬كانت ‬كمية ‬الكوكيز ‬أو ‬ما ‬تريدين ‬تزيينه ‬أقل)‬
طريقة ‬الرويال ‬آيسنج:‬
نخلط ‬بياض ‬البيض ‬مع ‬عصير ‬الليمون ‬ونضيفه ‬إلي ‬السكر ‬ونخلطها، ‬وسنلاحظ ‬أن ‬الخليط ‬سائل ‬في ‬بادئ ‬الأمر، ‬ونستمر ‬في ‬الخفق ‬مع ‬مسح ‬حواف ‬الإناء ‬جيدا ‬من ‬وقت ‬إلي ‬آخر، ‬وسيكون ‬لدينا ‬خليط ‬مثل ‬الكريمة (‬يُمكن ‬إضافة ‬القليل ‬جدا ‬من ‬الماء ‬إذا ‬كان ‬الخليط ‬كثيفا ‬بدرجة ‬عالية)‬، ‬ونستعمل ‬الألوان ‬الجيل ‬ونضع ‬كمية ‬قليلة ‬من ‬اللون ‬ونقلب ‬حتي ‬الحصول ‬علي ‬الدرجة ‬المطلوبة، ‬ويمكن ‬استعمال ‬القليل ‬جدا ‬من ‬الماء ‬لتكون ‬كثافة ‬الخليط ‬سائلة ‬نوعا ‬ما، ‬ثم ‬نلوِّن ‬بعدة ‬ألوان ‬ونضع ‬القمع ‬في ‬كوب ‬لسهولة ‬وضع ‬الخليط ‬به، ‬ونقص ‬طرف ‬القمع ‬ونحدد ‬الكوكيز ‬أولا ‬ونملأ ‬المنتصف ‬ونقوم ‬برسم ‬الشكل ‬الذي ‬نريده. ‬ثم ‬نترك ‬الكوكيز ‬ليجف ‬لمدة ‬4 ‬ساعات ‬علي ‬الأقل.‬
أما ‬بالنسبة ‬للأشكال ‬فهناك ‬أشكال ‬كثيرة ‬يمكن ‬تنفيذها ‬بعجينة ‬هذا ‬الخليط، ‬بعد ‬أن ‬نكون ‬قد ‬رسمنا ‬الشكل ‬الذي ‬نرغب ‬فيه ‬سواء ‬كان ‬علي ‬هيئة ‬بيت ‬أو ‬تابلوه ‬أو ‬سرير ‬طفل.. ‬إلخ، ‬ونقوم ‬بخبزه ‬وأجزائه، ‬ثم ‬بعد ‬أن ‬تبرد ‬نجمع ‬الأجزاء ‬ونقوم ‬بتركيبها ‬لتكوين ‬الشكل ‬النهائي ‬ومن ‬ثم ‬نلوِّنها ‬حسب ‬الرغبة.‬