فتة الشاورما اللايت

المقادير:
2 كوب أرز بسمتي مغسول
1/4 ملعقة زعفران
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
ملح (حسب الرغبة)
4 أكواب ماء
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
2 كوب خبز مقطع مكعبات ومحمص
1/2 كلجم لحم فيليه بتلو مقطعة شرائح طولية
1/4 ملعقة قرفة
1/4 ملعقة كمون
1/4 ملعقة كزبرة
1/4 ملعقة هيل مطحون
1/4 ملعقة زنجبيل
1/4 ملعقة بودرة بصل
1/4 ملعقة بابريكا
ملح (حسب الرغبة)
1/4 ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة خل
مكونات صوص الزبادي:
2 علبة زبادي
2 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خل
مكونات صوص الفتة:
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة خل
1/4 كوب ماء
الطريقة:
- يغسل الأرز جيداً ويوضع في إناء عميق ويضاف إليه الزعفران، البهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود، ثم يضاف الماء مع مراعاة عدم إضافة أي دهون.
- يغطي الأرز ويترك حتي يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتي تنضج.
- تتبل شرائح اللحم بالتوابل المطحونة: القرفة والزنجبيل والكمون والكزبرة وبودرة البصل والبابريكا والملح والفلفل والهيل والخل، وتقلب كل المكونات مع بعضها وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
- في مقلاة ساخنة تشوح شرائح اللحم المتبلة وتترك علي نار هادئة حتي تنضج.
- يجهز صوص الزبادي بخلط الزبادي والتوم المفروم والخل والملح وتترك جانباً.
- يجهز صوص الفتة بتشويح الثوم المفروم في ملعقة من الزيت ثم يضاف الخل والماء ويترك حتي يغلي ثم يترك جانباً.
- في صحن التقديم يوضع الخبز المحمص ويمكن إضافة قليل من المرق ثم ملعقة من صوص الزبادي وملعقة من صوص الفته، ثم يوضع الأرز ثم شرائح اللحم ويزين بصوص الزبادي وصوص الفته وتقدم ساخنة.