المكونات: 2 صدر دجاج مخلى 1 كوب دقيق ملح، فلفل أسود (حسب الرغبه) 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة 3 بيضات (البياض فقط) 1 ملعقة كبيرة حليب بودره زيت للقلىّ بقسماط مطحون مخلوط بنصف معلقة نشا الطريقة: 1- تغسل صدور الدجاج ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. 2- يسكب الدقيق فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والفلفل والسكر، ويخلط جيداً. 3- يضاف الحليب إلى بياض البيض، ويخفق المزيج جيداً بالشوكة. 4- تغمس مكعبات الدجاج الصغيرة فى خليط الدقيق، وتقلب حتى تغطى به تماماً. 5- توضع مكعبات الفراخ فى البقسماط المطحون، وتقلب به حتى تغطى به تماماً. 6- يغمس مكعبات الدجاج فى بياض البيض مرة أخرى وتُغطى به جيداً. 7- تغمس مرة ثانية فى البقسماط حتى يتضاعف حم مكعب الفراخ . 8- توضع مكعبات الدجاج فى إناء داخل الثلاجه لمدة 30 قيقة. 9- يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ويسكب به كمية قليلة من مكعبات الدجاج، وتحمر فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى. 10- يترك لدقائق على ورق ماص حتى يتخلص من الزيت الزائد. 11- تقدم مع السلطه الخضره.