وصفة غنية بالقشطة والمكسرات.. طريقة بسيطة لعمل طاجن أم علي الرمضاني

يعد طاجن أم علي من أشهر الحلويات الشرقية، المرتبطة بالدفء والليالي الباردة، ويكتسب أهمية خاصة مع نهاية فصل الشتاء وبداية شهر رمضان، يتميز هذا الحلو بمذاقه الغني الذي يجمع بين القشطة والمكسرات والحليب، بالإضافة إلى سهولة تحضيره وتوافر مكوناته في كل بيت، ما يجعله خيارا مثاليا لتقديمه للضيوف أو الاستمتاع به بعد وجبة الإفطار مع العائلة.
ووفقًا لوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، إليك خطوات تحضير طاجن أم علي:
المكونات
نصف كيلو رقاق.
لتر لبن كامل الدسم.
ملعقة كبيرة سمنة.
نصف كوب قشطة بلدي.
كوب سكر.
زبيب حسب الرغبة.
جوز هند ومكسرات متنوعة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يسخن اللبن على نار هادئة، ويضاف له السكر والسمنة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما.
يكسر الرقاق إلى قطع صغيرة ويوضع في طاجن فرن متوسط الحجم.
يسكب خليط اللبن الساخن فوق الرقاق بشكل متساو حتى تتشربه كل القطع.
توضع القشطة على وجه الطاجن بشكل طبقة خفيفة لتضيف طعما غنيا وملمسا كريميا.
يدخل الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ويُترك حتى ينضج الوجه ويصبح ذهبي اللون.
بعد إخراج الطاجن من الفرن، يُرش الزبيب وجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة لإضافة لمسة من القرمشة والنكهة المميزة.
تقدم أم علي ساخنة، لتستمتع العائلة والضيوف بمذاقها الغني والدفء الذي تمنحه في أمسيات الشتاء.