الكشك على طريقة الجدات.. وجبة رمضانية مغذية ولذيذة

يعتبر الكشك من الأكلات الأصيلة، التي ارتبطت بالمائدة المصرية منذ القدم، فهو وجبة مغذية وسهلة التحضير، تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، ما يجعله مثاليا للأطفال والعائلة خلال شهر رمضان، ورغم التجديدات التي أضافها الطهاة العصريون، تبقى طريقة الجدات هي الأكثر أصالة ومذاقا.
طريقة تحضير الكشك على طريقة الجدات:
المقادير:
علبة زبادي
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب شوربة
ربع كوب لبن
1 بصلة كبيرة مبشورة
ملعقة زبدة أو سمن + ملعقة زيت
الخطوات:
1. نحمر البصلة في الزيت والسمن حتى يصبح لونها بنيا، ثم نرفعها على مناديل المطبخ ونحتفظ بالزيت والسمن جانباً.
2. نغلي كوبين من الشوربة على النار، ونجهز وعاءً لخليط الدقيق مع اللبن البارد حتى لا يتكتل، ثم نضيف الزبادي ونتركه يخمر قليلاً.
3. نضيف خليط الدقيق واللبن والزبادي تدريجيًا إلى الشوربة المغلية مع التقليب المستمر بالمضرب السلك.
4. عند ثقل الخليط وغليانه، نضيف الزيت والسمن المتبقي كما نفعل في "طشة الملوخية"، ثم نغلق النار. يمكن إضافة عصير نصف ليمونة لإضفاء نكهة مميزة.
5. يغرف الكشك ويزين بالبصل المحمر عند التقديم بعد أن يبرد قليلا.