عيد الأضحى 2025| دليلك الذكي لتخزين اللحوم بطريقة صحية

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2025، تبدأ الأسر العربية بالتحضير لاستقبال المناسبة من خلال تجهيز اللحوم وتخزينها لاستخدامها في الأيام التالية.
ويعد لحم الأضحية، وخصوصا لحم الضأن، مكونا رئيسيًا على المائدة، لما يتميز به من طراوة ونكهة مميزة، لكن سوء التخزين قد يؤدي إلى ظهور روائح كريهة أو فساد مبكر للحوم، ما يفقدها قيمتها الغذائية ويؤثر على طعمها، ولتجنب هذه المشاكل، يقدم خبراء التغذية مجموعة من الحيل البسيطة والفعّالة لتخزين اللحوم بطريقة صحية وآمنة،بحسب ما جاء من موقع Times of India.
1. استخدمي الماء البارد فقط لغسل اللحم
تجنبي استخدام الخل أو عصير الليمون أثناء غسل اللحم قبل تخزينه، لأن هذه المواد قد تتلف نسيج اللحم وتساهم في ظهور رائحة غير محبّبة عند الطهي،الأفضل هو شطف اللحم بالماء البارد فقط، مع التأكد من إزالة بقايا الدم والشوائب، ثم تجفيفه جيدًا باستخدام مناديل مطبخ نظيفة.
2. قسّمي اللحم إلى حصص مناسبة
تخزين كميات كبيرة في كيس واحد يقلل من جودة اللحم مع كل عملية فتح وإغلاق، لذلك، يُفضّل تقسيم اللحوم إلى حصص تكفي لوجبة واحدة، وتعبئتها في أكياس تفريز محكمة الغلق، مع استخدام أكياس مخصصة لحفظ اللحوم لمنع تسرب الروائح.
3. بهارات طبيعية لتقليل الزفارة
للتقليل من فرص ظهور الزفارة، ينصح بإضافة رشة من الفلفل الأسود أو ورق الغار المجفف داخل الكيس قبل تفريز اللحم، كما يمكنك وضع قطعة صغيرة من الفحم في الفريزر داخل وعاء مكشوف لامتصاص الروائح غير المرغوبة.
4. اكتبي تاريخ التخزين على كل كيس
تنظيم استخدام اللحوم يبدأ بتوثيق تاريخ التخزين على كل كيس باستخدام قلم دائم،هذه الخطوة تمكنك من استهلاك الكميات الأقدم أولًا وتجنّب تلف اللحوم التي تُركت فترة أطول من اللازم.
5. تجنيي إعادة التجميد
عند إخراج اللحم من الفريزر، يمنع تمامًا إعادة تجميده إذا لم يتم استخدامه بالكامل، لأنّ ذلك يؤثر سلبا على نكهته وجودته، كما يزيد من احتمالية ظهور الروائح الكريهة، الحل الأفضل هو تقسيم اللحم منذ البداية إلى كميات مناسبة للاستخدام اليومي.
إن تخزين لحوم الأضاحي بشكل سليم ليس مجرد خطوة تحضيرية، بل هو عنصر أساسي للحفاظ على جودة الطعام وسلامة الأسرة،باتباع هذه الحيل البسيطة والفعّالة، يمكن الاستمتاع بلحم طازج ولذيذ طوال أيام العيد من دون قلق من الروائح أو الفساد، وبهذا، يمكن لكل ربة منزل أن تكون مستعدة لمائدة عامرة ومذاق لا ينسى.