دراسة تُحذر: ماكينات القهوة الحديثة قد ترفع مستوى الكوليسترول في الدم

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة أوبسالا بالتعاون مع جامعة تشالمرز للتكنولوجيا عن وجود مستويات مرتفعة من المواد التي ترفع الكوليسترول في القهوة المحضرة باستخدام ماكينات القهوة الحديثة، مقارنة بالقهوة المعدّة بالمرشحات الورقية التقليدية.
اقرأ أيضًا | هل شرب القهوة بعد الإفطار في رمضان مفيد أم مضر؟ إليك الحقيقة
ما علاقة القهوة بارتفاع الكوليسترول؟
وفقًا لموقع "ميديكال إكسبريس"، فإن بعض المركبات الموجودة في القهوة، مثل الكافستول والكاهويول، تساهم في زيادة مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتعد القهوة المغلية من المصادر الأكثر احتواءً على هذه المواد، لذلك توصي الإرشادات الغذائية بتجنبها أو الحد منها قدر الإمكان.
خطر ماكينات القهوة الحديثة مقابل القهوة المصفاة
أوضح ديفيد إيجمان، الباحث الرئيسي في الدراسة، أن مستويات المواد الضارة في القهوة تختلف حسب طريقة التحضير، حيث أظهرت الدراسة أن: "ماكينات القهوة في أماكن العمل، وخاصة آلات التخمير، تنتج قهوة تحتوي على أعلى تركيزات من المواد التي ترفع الكوليسترول".
القهوة المصنوعة بالمرشحات الورقية تحتوي على نسبة أقل بكثير من هذه المواد، حيث تعمل المرشحات على تصفيتها بشكل شبه كامل.
الإسبريسو يحتوي على تباينات كبيرة في مستويات المواد الضارة، وفقًا لنوع الآلة المستخدمة.
كيف تختار القهوة الأكثر أمانًا لصحتك؟
إذا كنت من عشاق القهوة وتشربها يوميًا، فإن اختيار الطريقة المناسبة لتحضيرها يمكن أن يؤثر على صحتك. ينصح الخبراء ب:
- استخدام المرشحات الورقية عند تحضير القهوة، حيث تساعد في تقليل المواد الضارة.
- تجنب شرب كميات كبيرة من القهوة المغلية أو المصنوعة عبر ماكينات التخمير، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
- البحث عن بدائل أكثر صحة، مثل القهوة المفلترة أو الإسبريسو من مصادر موثوقة.
تُعد القهوة مشروبًا شائعًا حول العالم، ولكن طريقة تحضيرها تلعب دورًا مهمًا في تأثيرها على الصحة، لذلك إذا كنت تستهلك القهوة بانتظام، فمن الأفضل اختيار الطرق التي تقلل من المواد الضارة وتحافظ على صحة قلبك.