وصفة طاجن الكبد والقوانص بطريقة شهية ومذاق مميز

يعد طاجن الكبد والقوانص من الأطباق الاقتصادية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة على مائدة الإفطار في رمضان، يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية ونكهته الغنية، كما أنه يتماشى بشكل مثالي مع الأرز الأبيض أو الخبز،في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير طاجن الكبد والقوانص بخطوات بسيطة ونكهة مميزة، وفقًا لوصفة الشيف مي صيام.
اقرا أيضأ|طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص.. تعرفي عليها
المكونات
500جم كبدة مقطعة.
500 جم قوانص مقطعة.
2 بصلة كبيرة مقطعة.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 حبة فلفل أخضر مقطع.
2 حبة فلفل أحمر مقطع.
1⁄4 كوب زيت للطهي.
التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، شطة (اختياري).
عصير ليمون.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
1.تنظيف الكبد والقوانص: اغسلي الكبد والقوانص جيدًا، ثم انقعيها في عصير الليمون مع القليل من الملح والفلفل لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيدًا.
2.تحضير الخليط: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3.إضافة النكهات: أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والأحمر إلى المقلاة وقلبي لمدة دقيقتين حتى تخرج رائحتهما.
4.طهي القوانص: ضعي القوانص في المقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج جزئيًا.
5.إضافة الكبدة: أضيفي قطع الكبدة إلى الخليط وقلبيها لمدة دقيقتين فقط حتى تتماسك، دون طهيها أكثر من اللازم.
6.إدخال الطاجن إلى الفرن: تبلي الخليط بالتوابل، ثم انقليه إلى طاجن فرن، وأضيفي القليل من الماء، ثم غطي الطاجن.
7.الطهي في الفرن: أدخلي الطاجن إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
8.التقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.
يُعد طاجن الكبد والقوانص خيارًا مثاليًا لمائدة رمضان، فهو سريع التحضير، غني بالنكهات، ومناسب كوجبة رئيسية بجانب أطباق الخضار والأرز، جربي هذه الوصفة واستمتعي بطبق شهي يرضي جميع أفراد العائلة.