أطيب طبخة.. 3 وصفات لمحبي الأرانب الشهية في رمضان 2022

يعتبر لحم الأرانب من اللحوم التي يُمكن طبخها بأكثر من طريقة وأكلها، كما لا تحتاج إلى وقت كبير للطهي، وخاصة الأرانب ذات الحجم الصغير، ومن الممكن طهي الأرانب إما مع الأرز والملوخية والخضار أو بأكثر من طريقة حسب تفضيل الأشخاص، ولم يقتصر الأمر على ربات البيوت في طهي لحم الأرانب، وعند العزايم والمناسبات نقدم عدة وصفات لذيذة «لحم الأرانب » في شهرنا الكريم شهر رمضان 2022.
وهناك مجموعة كبيرة من المطاعم رفيعة المستوى تُقدم طبق لحم الأرانب ضمن أطباقها الرئيسية، وتطهوها بألذ الطرق، لذلك نقدم لكم طريقة طبخ الأرنب وسلقة، وطريقة ملوخية باللارانب، وطاجن أرانب بالبطاطس الشهي .
سلق الأرانب :
المقادير :
- أرنب 6 قطع
- بصلة أرباع
- طماطم أرباع
- جزرة شرائح
- عود كرفس فرنساوي
- 5 عود بقدونس
- 5 عود كزبرة
- 2 فص ثوم
- 4 حبة مستكة
- ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض
- ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود
- 5 فص حبهان
- 5 ورقة لاورا
- ملح
- سمنة جنة
اقرأ أيضا| «المخروطة» أشهرها.. أكلات مصرية قديمة لا يعرفها سوي الأجداد
طريقة التحضير :-
- في حلة عميقه تضاف السمنة والمستكة وترفع على النار حتى تذوب المستكة تماماً.
- تشوح الأرانب سريعاً ومن ثم يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم الصحيح.
- يشوح الخليط ومن ثم تضاف التوابل الجافه والطماطم.
- يضاف الماء الساخن وتترك الأرانب على نار مرتفعه حتى تغلي.
- يزال أي ريم من على الوجه ويضاف الملح وتخفض درجة الحرارة لحرارة متوسطة.
- تترك الأرانب على النار حتى تنضج ومن ثم ترفع من المرقه - وتحمر في السمنه أو تستخدم حسب الرغبه.
- تصفى المرقه وتستخدم للطبخ.
- طريقة تحضير ملوخية باللارانب :
المقادير:
- 500 جرام ملوخية مجمدة
- مرقة سلق الأرانب
- رشة سكر
- ملح
- فلفل أسود
لعمل تقلية الملوخية :
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- سمنة جنة
طريقة التحضير:-
- تذاب الملوخية في مرقة الأرانب حتى نصل للسمك المرغوب.
- تضاف رشة من السكر ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- تترك الملوخية على نار هادئه وتحضر التقليه.
لعمل التقلية:
- يشوح الثوم مع الكزبرة في السمنه ليحصل على لون ذهبي فاتح.
- تصب التقليه على الملوخية الساخنه وتقلب معها، تترك الملوخيه على نار هادئه قليلاً.
- طريقة تحضير وصفة «طاجن أرانب بالبطاطس» :
المقادير :
- أرنب مقطع 6 قطع
- 4 بطاطس شرائح
- 2 بصلة مبشورة
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أحمر حار مفروم
- 1 فلفل رومي مفروم
- 2 فلفل ألوان مفروم
- 2 جزر مفروم
- كوب كزبرة مفرومة
- 2 كوب طماطم مبشورة
- 2 كوب مرقة
- 3 ورقة لاورا
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني
- رشة جوزة الطيب
- رشة قرنفل مطحون
- ملح
- فلفل أسود
- سمنة جنة
- زيت نباتي
طريقة التحضير :-
- تخلط جميع المكونات في طبق التحضير بدون البطاطس والأرانب.
- يضاف الزيت والملح والفلفل وتفرك التتبيلة جيدا.
- تعصر التتبيلة باليد وتقسم في طبقين طبق للخضروات وطبق للسوائل المعصورة من التتبيلة.
- تضاف جميع الخضروات على البطاطس وتتبل بالملح والفلفل وتترك جانبا.
- تضاف سوائل التتبيلة على الأرانب. تترك البطاطس والأرانب ساعة لتتشبع بنكهة الخلطة
- تفرد البطاطس في طاجن كبير وترص قطع الأرانب فوقها.
- تصب أي سوائل من التتبيلة في الطاجن ويسقى الطاجن بالمرقة يخبز الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى السوا.