تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «كفتة الأرز المصرية بالصلصة والبطاطس»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. المقادير: للكفتة: - نصف كيلو لحم مفروم. - نصف كيلو أرز مطحون. - ملح وفلفل أسود. - ربع كوب بقدونس مفروم. - حبة بصل كبيرة. - زيت للقلي. للصلصة: - نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شكل حسب الرغبة. - 4 كوب صلصة طماطم. - حبة بصل مفرومة. - 4 فص ثوم مفروم ناعم. - ملح وفلفل أسود. الطريقة: للكفتة: - ضعي في الكبة الملح والبصل ويفرم البصل حتى يصبح ناعما. - يضاف البقدونس واللحمة للبصل وتفرم حتى تصبح ناعمة. - ترفع من الكبة وتوضع في وعاء ويضاف لها الأرز المطحون والفلفل الأسود وتعجن جيداً حتى تتجانس. - تشكل أصابع طولية وتترك بالثلاجة 10 دقائق. - تقلي في الزيت حتى تصبح ذهبية. - ترفع من الزيت وتوضع علي مناديل لتجفيف الزيت. الصلصة: - ضعي القليل من الزيت والبصل في قدر علي النار ويقلب. - ضعي الثوم للبصل بعد أن يذبل قليلاً. - توضع البطاطس للخليط وتقلب حتى تتشرب من طعم البصل والثوم. - تضاف الصلصة والملح والفلفل الأسود. - تترك لتغلي علي نار متوسطة حتى تمام نضج البطاطس، ثم تضاف الكفتة. - تترك لتغلي لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار وتقدم.