طبق اليوم.. «صيادية السمك» على الطريقة الإسكندراني

«صيادية السمك» من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير، وتقدمها الشيف نيفين عباس على الطريقة الإسكندراني بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- 2 كيلو سمك بلطي أو بوري.
- كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونة كبيرة.
- بهارات مشكلة من "ملح، فلفل، كمون، شطة، كزبرة جافة".
- 8 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 بصلة مفرومة.
- زيت للقلي.
لصلصة الصيادية:
- 3 حبات بصل مقطعة حلقات أو مكعبات.
- 2 كوب عصير طماطم.
الطريقة:
- ينظف السمك جيدا، ويخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويترك جانبا.
- يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون ويتبل به السمك.
- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار.
- يضاف للخليط قليل من الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يقلب السمك بخليط الدقيق ويقلى بالزيت الساخن.
- يوضع السمك المقلي في طاجن فرن ويغطى بالصلصة.
- يوضع في فرن حرارته 350 درجة لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخنا.