طبق اليوم.. «دجاج روستو فى الفرن مع مكعبات البطاطس بالأعشاب»

تقدم الشيف نشوة منصور في طق اليوم «دجاجة روستو فى الفرن مع مكعبات البطاطس بالأعشاب» وهي من الأكلات التي ستنال إعجاب أسرتك.
المقادير
دجاجة كاملة
2 حبة بصل أبيض كبير
ملح وفلفل
3 عيدان زعتر فريش
2 فص ثوم
ملعقة كبيرة زيت للدهان
مقادير الخلطة الخاصة بتبطين الدجاجة
4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
ملعقة صغيرة زيت
3 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بشر ليمون
عصير ليمونة
2 ملعقة صغيرة بقدونس فريش مفروم
ملعقة صغيرة زعتر مفروم فريش أو ربع ملعقة صغيرة جاف
ملح وفلفل
مقادير البطاطس والأعشاب
4 أو 5 حبات بطاطس متوسطة
3 فصوص ثوم
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بقدونس فريش مفروم
ملعقة كبيرة زعتر فريش أو ملعقة صغيرة جاف
حبة بصل أحمر متوسطة
ملح وفلفل.
الطريقة
-نحضر الدجاجة وتكون مغسولة جيدا ومجففة من الداخل والخارج،وتتبل بالملح والفلفل من جميع الجهات.
-نحضر مقلاة ونشوح الثوم المفروم فى ملعقة الزيت الصغيرة.
-نحضر بولة ونضع فيها خليط الحشو والدهان ،الزبدة الطرية والبقدونس المفروم وبشر الليمون وعصير الليمون والزعتر وملح وفلفل والثوم المشوح ،ونخلط المكونات معا جيدا.
-نحضر صينية فرن وتبطن بورق ألومنيوم ،ولو صينية تيفال لا تبطن بشىء، ونحضر حبتين البصل الابيض الكبير ويقشر ويقطع حلقات ويوضع بانتظام فى الصينية فى الوسط، مع ترك كمية لحشو الدجاجة
-نسلك بين الجلد واللحم وندهن بخليط الزبدة جيدا ، ونحشى الدجاجة من البطن بكمية من شرائح البصل وعيدان الزعتر وفصوص الثوم الكاملة.،ونربط الارجل.
-نسخن الفرن على 200 درجة مئوية،ونضع الدجاجة على شرائح البصل من ناحية الصدر كما هو موضح فى الصورة، وتدهن بملعقة الزيت ،وندخل الصينية الفرن الساخن وتترك 30 دقيقة.
-نحضر البطاطس وتغسل جيدا وتقطع مكعبات كبيرة وتسلق نصف سلقة ،ثم نجهز خليط الاعشاب الخاص بالبطاطس ،بنحضر بولة ونضع الثوم ويخلط مع نصف كوب الزيت وملعقة البقدونس المفروم الكبيرة والزعتر والبصل الاحمر وملح وفلفل
-بعد ما تم سلق البطاطس نصف سلقة يعنى لا يترك حتى يطرى ،يرفع من الماء الساخن ويوضع فى خليط الاعشاب والثوم والبصل ونقلب ،
ثم نخرج الدجاجة من الفرن ونضع حواليها خليط البطاطس.
-نقلب الدجاجة على الوجة حتى يحمر كذلك وندخل الصينية مرة أخرى الفرن الساخن وتترك 30 دقيقة أخرى حتى يكمل البطاطس نضجة ويكمل الدجاج نضجة، وبعد مرور الوقت نخرج الصينية من الفرن،وترفع الدجاجة على طبق التقديم وحواليها نضع البطاطس وتقدم ساخنة.