طبق اليوم.. «طاجن مكرونة بالجبن والسجق والبروكلي»

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم «طاجن مكرونة بالجبن والسجق والبروكلي » وهي من الأطباق الجديدة لعمل المكرونة وستنال إعجاب أسرتك.
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" المقادير
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" باكيت مكرونة أسباجتى "400جرام"
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" 2 ملعقة كبيرة زيت
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" 2 فص ثوم مفروم ناعم
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" بصلة متوسطة مفرومة ناعم
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" زهرات حبة بروكلي صغيرة الحجم مسلوقة على البخار
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" ربع كيلو سجق مقطع قطع صغيرة
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" ملعقة كبيرة صلصة طماطم
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" كوب ونصف طماطم مقشرة مفرومة
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" كوب إلا ربع حليب سائل
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" كوبين جبن شيدر مبشور
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" كوب ونصف جبن رومى أو بارميزان مبشور
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" نصف كوب جبن موتزاريلا "أختيارى".
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" الطريقة
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -يتم وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونشوح في البصل مع رشة ملح حتى يلين ثم نضيف الثوم ونشوح دقيقة، ثم نضيف زهر البروكلي ونقلب 2 إلى 3 دقائق، ثم نفرم السجق ونضيفة ويترك يطهى 6 دقائق.
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -نضيف ملعقة صلصة الطماطم ونقلب دقيقة، ثم نضيف الطماطم الفريش المفرومة مع ربع ملعقة صغيرة ملح، ونقلب الخليط ويترك 5دقائق على النار، ثم يرفع ويترك حتى يهدأ.

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح 8 دقائق ،ثم نصفي المكرونة وتشطف بماء جارى وتوضع في مصفاة ، ثم في وعاء نضع الحليب السائل البارد مع البيض والفلفل الأسود وملعقة ألا ربع صغيرة ملح
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج البيض تماما مع الحليب ، ثم نضع فوقة المكرونة وخليط السجق والبروكلي وكوبين جبن الشيدر المبشور وكوب جبن رومي أو بارميزان مبشور وجبن الموتزارلا إذا أردنا أن نستخدمها ثم نقلب المكونات معا
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -نحضر صينية فرن ذات طوق متحرك وتبطن جيدا من الخارج بورق الالومنيوم "ممكن نستخدم صينية عادية حسب الرغبة أو بايركس" ونصب خليط المكرونة في الصينية.
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -ندخلها فرن ساخن على 180 درجة وتترك 35 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، وإذا قبل مرور الوقت لاحظنا أن الوجة أحمر زيادة ممكن يغطى بورق ألومنيوم أو ورقة زبدة حتى لا يحترق ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، نخرج قالب المكرونة من الفرن.
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -نصب على الوجه الجبن الرومي أو البارميزان المتبقي مع رشة بقدونس فريش مفروم وندخل القالب الفرن مرة أخرى 10 دقائق، ثم نخرج القالب من الفرن ويترك يهدأ شوية ثم نزيل ورق الالومنيوم والطوق المتحرك وتقدم .