طبق اليوم .. «الكريب»

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" تقدم الشيف «سعاد النمس» في طبق اليوم، طريقة عمل الكريب مثل الذي يباع في الأسواق بدون حليب أو بيض حيث أنها من الأكلات التي يقبل عليها الكثير.

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" مقادير العجينة
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" كوب دقيق
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" كوب وربع ماء
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر ويمكن الاستغناء عنها
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" رشة ملح
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" رشة سكر

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" طريقة التحضير
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -تخلط كل المقادير بالمضرب السلك حتى تصبح عجينة سائلة خالية من القطع.

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -تحضر مقلاه تيفال كبيرة وندهنها بفرشاة بالزيت ونضعها على النار حتى تسخن ثم نعاير فنجال شاي من العجينة ونصبها في المقلاه ونحرك المقلاه سريعا حتى تفرد العجينة وتغطى قاع المقلاه بالكامل ونهدى النار ونتركها حتى تحمر تحمير خفيف.

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" -نجد طرف الفطيرة انفصل عن المقلاه نرفع الفطيرة بحرص ونقلبها على الجانب الأخر حتى تحمر أيضا خفيف ونرفع الفطائر ونكمل باقي العجينة حتى ننتهي منها ثم نحشى الكريبات بأي حشو تفضلينه من قطع دجاج مجهزة مع الفلفل الألوان والبصل الحلقات أو البسطرمة مع بشر الجبن الرومي والشيدر والجبن الكريمي.

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" تجهيز قطع الدجاج
span style="font-family:" arial","sans-serif""="" نقطع صدور الدجاج المخلية ونشوحها في ملعقة سمن في مقلاه على النار حتى تغير لونها أضيف البصل الحلقات واقلب ثم الفلفل الألوان واقلب ثم أتبلها بالملح والفلفل والسماق أو نحشوه بالبسطرمة مع مبشور الجبن الرومي والجبن الكريمي.

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" تجهيز الكريب

span style="font-family:" arial","sans-serif""="" نفرد الكريب ونضع على نصفها مقدار من حشوة الدجاج مضاف إليها جبن شيدر ونطبقها وندهن المقلاه بالزيت ونضع فيها أثنين من الكريب حتى يحمروا وتصهر الجبن ويخلط الحشو ثم نقلبها على الجهة الأخرى وممكن تلفوه على شكل مثلث أو نصف دائرة أو ربع دائرة أو يلف رول أو كالقرطاس كما يحلو لكم.