طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

منى إمام
1/2 كيلو كبدة وقوانص
3 فص حبهان
½ 2 كوب لسان عصفور
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
2 بصلة كبيرة مقطعة
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4 كوب ماء
فلفل ألوان مقطع شرائح
طريقة التحضير:
اغسلي الكبدة والقوانص جيداً تحت ماء جارية واتركيهم جانباً لتتخلص من الماء الزائد بعدها تبلي الكبدة والقوانص في قليل من الخل والفلفل الأسود لمدة ربع ساعة اشطفيها مرة أخرى، ثم قطعيها قطع متوسطة.
وفي إناء عميق حمري لسان العصفور حتى يصير لونه ذهبياً، شوحي البصل في الزيت المتبقي من تحمير لسان العصفور حتى يذبل ويصفر لونه ثم أضيفي قطع الكبدة والقوانص والحبهان.
أضيفي لسان العصفور المحمر إلى الخليط السابق وقلبي الخليط، ثم ضعيه في طاجن وأذيبي صلصة الطماطم في الماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وضعيها في إناء على نار متوسطة حتى تغلى، ثم اسكبيها على خليط لسان العصفور وزيني الوجه بحلقات الفلفل الألوان.
أدخلي القالب الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج واخرجي قالب لسان العصفور بالكبدة والقوانص من الفرن وقدميه ساخناً.