طبق اليوم.." ملوخية بالجمبري"

تعرف الملوخية منذ العصور القديمة، ويذكر أن " المعز لدين الله الفاطمي" والذي كان أحد ملوك مصر، أصيب بألم في الأمعاء، وكانت الملوخية علاجه.
تطهي في أكثر من بلد مثل : مصر، المغرب، تونس، السودان، وبلاد الشام، وكان يطلق عليها " الملوكية"، ثم تحرفت بعد ذلك إلى "الملوخية".
تحتوي على العديد من الفوائد والتي من ضمنها : فيتامين أ، فيتامين ب، الحديد، الفسفور، الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، وبالإضافة إلى ذلك فهي لطيفة على المعدة وملين للأمعاء، وتقي البشرة من العديد من الأمراض، وتعمل على تقوية الأعصاب، وتعد منشطا جنسيا، وتمنع تجلط الدم.
وأوضحت الأبحاث والدراسات الطبية أن الملوخية علاج جنسي طبيعي، دون اللجوء إلى الأطباء، حيث تعمل على إفراز هرمون البروجستيرون الأنثوي، وهرمون التستيرون الذكري، بالشكل الذي يعالج البرود والضعف الجنسي، وبالإضافة إلى هذا يعمل على حماية المرأة من العقم.
ونقدم إليكم بخطوات سهلة وبسيطة، طبق اليوم " ملوخية بالجمبري" ، ويمكن تقديمها مع أرز بالشعرية، أو الخبز المحمص، مع طبق من البازنجان المخلل.
المقادير :
_ لتر ماء.
_ ربع كيلو جمبري صغير.
_ نصف كيلو ملوخية مغسولة ومخروطة.
_ بصلة مفرومة.
_ فص ثوم مقطع.
_ ملعقة كزبرة ناشفة.
_ فصين ثوم مفروم.
_ نصف ملعقة كمون صغيرة.
_ ملح وفلفل أسود.
_ ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو سمن"حسب الرغبة".
الطريقة :
_ يغلى الماء بالتوابل " الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البصلة، مع فص الثوم.
_ يضاف الجمبري المقشر بعد غسله جيدا، ويترك في الماء المغلي مابين 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج.
_ توضع الملوخية، وتقلب مع الشوربة حتى تتجانس.
_ تقلب من حين لآخر وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
_ يوضع الزيت أو السمن على النار، ثم يوضع عليه الثوم حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم توضع عليه الكزبرة الناشفة لمدة دقيقة.
_ يضاف الخليط إلى الملوخية، ويقلب على النار، دون غليان لمدة دقيقة.
_ يرفع من على النار ثم يقدم.
وهكذا يكون اكتمل الطبق الرئيسي لليوم...وبالهنا والشفا.