بالصور.. محافظ الغربية في جولة بمولد السيد البدوي بمدينة طنطا    تباين أداء الأسهم الأمريكية خلال تعاملات اليوم    صندوق النقد الدولي يرفع توقعاته لنمو اقتصاد الإمارات إلى 4.8% في العام الحالي    وزير العمل: محاضر السلامة المهنية تصل إلى 100 ألف جنيه    تنفيذ 8 قرارات غلق وتشميع للمحلات والبدرومات المخالفة بدمياط الجديدة    ارتفاع مفاجئ في الضاني وانخفاض الكندوز، أسعار اللحوم اليوم في الأسواق    حكومة غزة: شرعنا بتطبيق القانون ومستعدون لتسليم الحكم وفق قرار وطني فلسطيني    رابطة العالم الإسلامي تتطلع لمخرجات قمة شرم الشيخ لتخفيف معاناة غزة    إسرائيل تتسلم رفات 4 محتجزين من غزة    عمورة يوجه ضربة ل صلاح، ترتيب هدافي تصفيات إفريقيا المؤهلة لكأس العالم 2026    تعرف على المنتخبات المتأهلة لكأس العالم بعد صعود إنجلترا والسعودية    رمضان السيد: ظهور أسامة نبيه في هذا التوقيت كان غير موفقًا    رونالدو يحقق رقما قياسيا جديدا في تصفيات كأس العالم    كوت ديفوار إلى كأس العالم 2026 بثنائية أمام كينيا    بالفوز على كينيا وبدون هزيمة، كوت ديفوار تحسم تأهلها رسميا إلى مونديال 2026    نتيجة وملخص أهداف مباراة إيطاليا والكيان الصهيوني في تصفيات كأس العالم 2026    السجن المؤبد وغرامة 100 ألف جنيه لتاجر مخدرات في قنا    عمقها 30 مترًا.. وفاة 3 شباب انهارت عليهم حفرة خلال التنقيب عن الآثار بالفيوم    تأجيل محاكمة المتهمين بقتل طالبة بولاق الدكرور هنا فرج    قرار هام بشأن البلوجر دونا محمد بتهمة نشر فيديوهات خادشة للحياء    العربية تهشمت، حادث مروع لسيارة الفنانة هالة صدقي بالشيخ زايد    سوق الفيلم الأوروبي في مهرجان برلين السينمائي يُطلق أكاديمية توزيع «صندوق أدوات الأفلام»    اليوم، إغلاق الزيارة بالمتحف المصري الكبير استعدادًا للافتتاح الرسمي    وكيل صحة كفر الشيخ يتفقد وحدة طب الأسرة بقرية المرازقة    أسعار الموز والتفاح والفاكهة في الأسواق اليوم الأربعاء 15 أكتوبر 2025    ترامب يكشف تفاصيل محادثته مع حماس بشأن نزع السلاح: سنتدخل بالقوة لو لم يفعلوا    مصرع شخصين في تصادم سيارتي نقل على الطريق الصحراوي الغربي بالمنيا    رسميًا.. موعد امتحانات الترم الأول 2025-2026 في المدارس والجامعات وإجازة نصف العام تبدأ هذا اليوم    مندوب فلسطين بالجامعة العربية: قمة شرم الشيخ محطة فارقة وضعت حدا للعدوان    كوت ديفوار تعود إلى كأس العالم بعد غياب 12 عاما    لا تنجرف في الكلام.. برج الجدي اليوم 15 أكتوبر    «توت عنخ آمون يناديني».. الكلمات الأخيرة ل «كارنافون» ممول اكتشاف المقبرة الملكية (فيديو)    ازدحام مروري سيعرقل مسارك.. حظ برج القوس اليوم 15 أكتوبر    معرض حى القاهرة الدولى للفنون فى نسخته الخامسة لمنطقة وسط البلد لعرض أعمال ل16 فنانا    أكرم القصاص: على الفصائل الفلسطينية إعادة ترتيب أولوياتها وتوحيد الصف    كم تبلغ تكلفة إعادة إعمار غزة؟ مندوب فلسطين يكشف    مصر ومؤتمر السلام بشرم الشيخ: من الدبلوماسية الهادئة إلى توظيف الزخم سياسيا واقتصاديا وسياحيا.. وجود القاهرة على أى طاولة تفاوض لم يعد خيارا بل ضرورة.. وتصريحات ترامب عن الجريمة فى بلاده اعتراف أن مصر بيئة آمنة    في 3 أيام .. وصفة بسيطة لتطويل الأظافر وتقويتها    إسبانيا تكتسح بلغاريا برباعية وتقترب من حسم بطاقة المونديال    سعر الدولار مقابل الجنيه والعملات الأخرى بداية تعاملات الأربعاء 15 أكتوبر 2025    باختصار.. أهم أخبار العالم والعرب حتى منتصف الليل.. تجدد الاشتباكات بين القوات الأفغانية والباكستانية.. نتنياهو: لن ندخر أى جهد لإعادة رفات المحتجزين فى غزة.. 90% من شوارع قطاع غزة تضررت جراء الحرب    سعر الحديد والأسمنت بسوق مواد البناء الأربعاء 15 أكتوبر 2025    «تقلوا هدومكم».. تحذير من حالة الطقس اليوم : درجة الحرارة 11 ليلا    زي بتاع زمان.. الطريقة الأصلية لعمل الفطير المشلتت    السفير صلاح حليمة: الاحتجاجات في مدغشقر تطورت إلى استيلاء على السلطة بحماية النخبة    هل شراء شقة عبر البنك يُعد ربا؟.. أمين الفتوى يوضح    متى يكون سجود السهو قبل السلام؟.. أمين الفتوى يوضح حكم من نسي التشهد الأوسط    مدير مكتب تأهيل الخصوص في تزوير كروت ذوي الإعاقة: «طلعتها لناس مكنش ليهم محل إقامة عندي» (نص التحقيقات)    الجامعة الأمريكية تنظم المؤتمر ال 19 للرابطة الأكاديمية الدولية للإعلام    ورشة عمل لاتحاد مجالس الدولة والمحاكم العليا الإدارية الإفريقية    ب36 شخصية رفيعة.. قارة آسيا تتصدر الحاصلين على قلادة النيل    دار الإفتاء توضح حكم تنفيذ وصية الميت بقطع الرحم أو منع شخص من حضور الجنازة    مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في الشرقية    جامعة جنوب الوادي تنظم ندوة حول "التنمر الإلكتروني"    وفد رفيع المستوى من مقاطعة جيانجشي الصينية يزور مجمع الأقصر الطبي الدولي    وكيل صحة المنيا يفاجئ وحدة أبو عزيز ويحيل طبيبة للتحقيق بسبب الغياب    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في محافظة الأقصر    إثيوبيا ترد على تصريحات الرئيس السيسي: مستعدون للانخراط في مفاوضات مسئولة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نبروه جاهزة ب الفسيخ
نشر في الأهرام المسائي يوم 02 - 04 - 2015

استعدت مختلف محافظات الجمهورية لاستقبال يوم شم النسيم الذي يأتي ضمن الإحتفالات بأعياد الربيع, تبدأ مدن عديدة بالدقهلية استعداداها لاستقبال روادها الذين ياتون من كل حدب وصوب لشراء الاسماك المملحة وتعد مدن نبروه وبلقاس والمطريةو المنزلة من اشهر المدن المصرية في تصنيع الفسيخ
ولكن لمدينة نبروه شهرة خاصة بين اشهر المدن في تصنيع السمك المملح خاصة الفسيخ بلا منافس حيث تضم نبروه25 مصنعا لتصنيع الفسيخ يعمل بها الاف العمال.
و تقع نبروه علي بعد7 كيلو مترات من مدينة المنصورة وعلي الشاطئ الغربي لفرع دمياط, وشهرتها الكبري هي صناعة الفسيخ, وهي شهرة ليست وليدة اليوم, وإنما تعود لمئات السنوات حولت نبروه إلي مدينة لا يوجد بها عاطل واحد, بل وأصبحت مركزا لقدوم العمالة من القري المجاورة.
النظافة الكاملة واتباع قواعد وأصول المهنة والالتزام بالتعليمات الصحية هي سر نجاح نبروه مع الفسيخ, كما يقول مندوه محمد, صاحب أكبر محال الفسيخ هناك.
مشيرا الي ان عملية الصناعة تبدأ بشراء الأسماك من المزارع النظيفة وجيدة السمعة, خاصة التي تقدم للأسماك أجود الأعلاف المركزة, ويصل سعر الطن من هذه النوعية إلي2200 جنيه للطن, لافتا الي أن المزارع التي يتم الشراء منها تقع في بورسعيد, وسهل الطينة, ومنطقة رمسيس بالمطرية وأرض المطار القديم بالجمالية دقهلية.
وأوضح أن مصانع نبروه ترفض التعامل مع المزارع السمكية التي تستخدم الأعلاف المحظورة في إطعام أسماكها مثل السبلة التي تخرج من مزارع الطيور وأحشاء الدجاج وغيرها, الفسيخ بشكل عام يصنع من ثلاثة أنواع رئيسية من الأسماك هي البوري برأسه الكبير, والسهيلي الذي يشبه البوري, ولكن برأس أصغر, والطوبار السمك ذو الرأس الرفيع.
صناعة الفسيخ من الصناعات الحساسة كما يصفها شعير السيد بائع وذلك علي عكس الانطباع السائد عنها فلا يصلح معها السمك المنتفخ, أو العائم علي وجه المياه أو السمك المجمد, وهي عناصر تحرص مصانع نبروه علي التأكد منها تماما للمحافظة علي السمعة الجيدة لمنتجات المدينة.
وأوضح انه بعد اختيار الأسماك المناسبة تبدأ عملية التصنيع الفعلية, وهي تمر أيضا بمراحل مختلفة أولاها غسل السمك جيدا بالماء, مع التأكد من تنظيف الخياشيم تماما, وبعدها يوضع السمك في براميل من الخشب ويرص بطريقة جيدة مع وضع الملح الخشن عليه وتزيد نسبة الملح في آخر سطرين عند ملء البرميل, وبعدها تبدأ مرحلة التخزين بتغطية البرميل بغطاء من الورق يربط بشدة لعدم تسرب أي شيء داخله ويبقي مغلقا لمدة21 يوما في الصيف و30 يوما في الشتاء يكون بعدها صالحا للأكل والاستهلاك.
مشيرا الي آلاف هذه التجارة الرائجة في نبروه وصلت بعدد المصانع الحالية إلي25 مصنعا كبيرا بالمدينة يعمل بها آلاف العمال المدربين, وتحرص جميع المصانع علي وضع بطاقات ببيانات الإنتاج علي البرميل بتاريخ التصنيع وتاريخ البيع وفترة الصلاحية التي تصل إلي6 أشهر منذ بداية العمل في البرميل.
وقال أن بيع الفسيخ واستهلاكه ينشط في مواسم معينة خلال العام أهمها عيد ولكن الموسم الأكبر هو شم النسيم, حيث يخرج من مدينة نبروه ما لا يقل عن250 طنا من الأسماك المملحة, أما باقي أيام العام يكون الإقبال ضعيفا جدا.
ويذكر أن هذه الصناعة وفرت للأسر ب نبروه والقري حولها فرص عمل لا تنتهي, ومتوسط دخل العامل بها لا يقل عن50 جنيها في اليوم لدرجة قضت علي مشكلة البطالة في المدينة للدرجة التي جعلت أهل القري المجاورة تطلق علي المدينة اسم أمريكا,
المثير في هذه الظاهرة أن التجارة ازدهرت كثيرا في المدينة, خاصة المستورد من الخارج, لدرجة جعلت الكثير من أبناء المدينة يهجرون التعليم ويتجهون للتجارة, يكفي أن نعلم أن نبروه تجمع96% من تجار الأدوات الكهربائية علي مستوي الدقهلية و60% من تجار الملابس الجاهزة و40% من تجار الأقمشة المستوردة.
وزبائن فسيخ نبروه يرتبطون بعلاقة وثيقة مع المكان ولا يرضون عنه بديلا, كما يقول محمد عوض طبيب الذي اعتاد شراء الفسيخ من نبروه منذ سنوات طويلة, لأن فسيخها الأفضل من نوعه في مصر, وهو نفس ما يؤكده شريف عبد المنعم اعلامي, الذي يذهب كل موسم لشراء الفسيخ لاسرته من نبروه صاحبة اجود فسيخ يمكن تناوله في مصر
ويقول صبري طلب من صناع الفسيخ, إن المدينة تشهد حالة من الرواج الاقتصادي, لدرجة ارتفع معها سعر أرض البناء في بعض الأماكن إلي6 آلاف جنيه للمتر, وهذا الأمر لم يحدث في أي قرية من قري الدقهلية, كما ارتفعت أسعار المهور ووصلت في بعض الأحيان إلي مائة ألف جنيه والسبب في ذلك كله صناعة الفسيخ..
أما عنصر الجذب الأخير فهو الأسعار المتوسطة للفسيخ, فالنوع الممتاز الفاخر يباع بمبلغ40 جنيها, والكبير35 جنيها حتي النوع الصغير يباع بمبلغ20 جنيها, فيما يباع السردين بسعر متوسط15 جنيها للكيلو وهي الأسعار التي تناسب كل المستويات, يا تري جاهز بالبصل الأخضر؟


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.