عاكف المصري: قمة شرم الشيخ أكدت أن مصر الحارس الأمين للقضية الفلسطينية وخط الدفاع الأخير    ضياء رشوان: مقولة الرئيس السيسي القائد الحقيقي يمنع الحرب لا يشنّها تلخص مشهد قمة السلام    رئيس مدغشقر يغادر البلاد دون الكشف عن مكانه    بريطانيا توجه رسالة شكر إلى مصر بعد قمة شرم الشيخ للسلام    وزير الاتصالات: الذكاء الاصطناعي التوليدي يعيد تشكيل العملية التعليمية    عماد النحاس يكشف عن رأيه في حسين الشحات وعمر الساعي    شادي محمد: حسام غالي خالف مبادئ الأهلي وأصول النادي تمنعني من الحديث    جولة داخل متحف الأقصر.. الأكثر إعجابًا بين متاحف الشرق الأوسط    «زي النهارده».. استشهاد اللواء أحمد حمدي 14 أكتوبر 1973    «شرم الشيخ» تتصدر مواقع التواصل ب«2 مليار و800 ألف» مشاهدة عبر 18 ألف منشور    ترامب: لا أعلم شيئًا عن «ريفييرا غزة».. ووقف إطلاق النار «سيصمد»    الأمم المتحدة: تقدم ملموس في توسيع نطاق المساعدات الإنسانية بقطاع غزة    مدير منظمة الصحة العالمية يعلن دخول 8 شاحنات إمدادات طبية إلى غزة    إسرائيل تتسلم جثث أربعة رهائن كانوا محتجزين فى غزة    بشارة بحبح: تعريف الولايات المتحدة لنزع سلاح حماس لا يشمل الأسلحة الفردية    ارتفاع كبير في عيار 21 الآن بالمصنعية.. مفاجأة بأسعار الذهب اليوم الثلاثاء بالصاغة    رسميًا بعد الانخفاض الجديد.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الثلاثاء 14-10-2025    توفير أكثر من 16 ألف يومية عمل ضمن اتفاقية تحسين مستوى المعيشة بالإسكندرية    «اختياراته تدل على كدة».. رضا عبدالعال ينتقد حسام حسن: يحلم بتدريب الأهلي    هبة أبوجامع أول محللة أداء تتحدث ل «المصري اليوم»: حبي لكرة القدم جعلني أتحدى كل الصعاب.. وحلم التدريب يراودني    «بين الأخضر وأسود الرافدين».. حسابات التأهل لكأس العالم في مجموعة العراق والسعودية    «التعليم» توضح موعد بداية ونهاية إجازة نصف العام 2025-2026 لجميع المراحل التعليمية    سحب منخفضة على القاهرة وسقوط رذاذ.. بيان مهم من الأرصاد يكشف طقس الساعات المقبلة    اعرف حالة الطقس اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في بني سويف    تسجيل دخول منصة الشهادات العامة 2025 عبر موقع وزارة التربية والتعليم لطلاب أولى ثانوي (رابط مباشر)    شاهد سقوط مفاجئ لشجرة ضخمة على سيارة بمنطقة الكيت كات    ذاكرة الكتب| «مذكرات الجمسي».. شهادة تاريخية حيَّة على إرادة أمة استطاعت أن تتجاوز الانكسار إلى النصر    «زي النهارده».. وفاة الشاعر والإعلامي واللغوي فاروق شوشة 14 أكتوبر 2016    إسعاد يونس: خايفة من الذكاء الاصطناعي.. والعنصر البشري لا غنى عنه    بعد استبعاد أسماء جلال، هنا الزاهد مفاجأة "شمس الزناتي 2"    أحمد التايب للتليفزيون المصرى: مصر تحشد العالم لدعم القضية الفلسطينية    957 مليون دولار أمريكى إيرادات فيلم A Minecraft Movie    دولة التلاوة.. تاريخ ينطق بالقرآن    4 طرق لتعزيز قوة العقل والوقاية من الزهايمر    هتشوف فرق كبير.. 6 مشروبات واظب عليها لتقليل الكوليسترول بالدم    التفاح والقرنبيط.. أطعمة فعالة في دعم صحة الكلى    علماء يحذرون: عمر الأب يحدد صحة الجنين وهذا ما يحدث للطفرات الجينية في سن 75 عاما    قرار جديد للشيخ سمير مصطفى وتجديد حبس صفاء الكوربيجي.. ونيجيريا تُخفي علي ونيس للشهر الثاني    مصرع شاب غرقًا في حوض زراعي بقرية القايات في المنيا    د.حماد عبدالله يكتب: القدرة على الإحتمال "محددة" !!!    أسعار اللحوم الجملي والضاني اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا    اعرف مواقيت الصلاة اليوم الثلاثاء 14-10-2025 في بني سويف    موعد صرف معاشات شهر نوفمبر 2025    تخصيص 20 مليون دولار لتأمين الغذاء والمياه والمأوى بغزة    بالتفاصيل| خطوات تحديث بطاقتك التموينية من المنزل إلكترونيًا    ضبط 10 آلاف قطعة باتيه بتاريخ صلاحية مزيف داخل مخزن ببني سويف    أردوغان لميلوني في قمة شرم الشيخ: تبدين رائعة (فيديو)    89.1 % صافي تعاملات المصريين بالبورصة خلال جلسة الإثنين    قرار من النيابة ضد رجل أعمال نصب على راغبي السفر بشركات سياحة وهمية    ألمانيا تفوز أمام ايرلندا الشمالية بهدف نظيف في تصفيات أوروبا لكأس العالم 2026    قلادة النيل لترامب.. تكريم رئاسي يعكس متانة العلاقات المصرية الأمريكية    بحضور صناع الأعمال.. عرض أفلام مهرجان بردية وندوة نقاشية بالمركز القومي للسينما    محافظ قنا يشهد احتفالية قصور الثقافة بذكرى انتصارات أكتوبر    جامعة بنها: إعفاء الطلاب ذوي الهمم من مصروفات الإقامة بالمدن الجامعية    وزير الري يشارك فى جلسة "مرفق المياه الإفريقي" المعنية بالترويج للإستثمار فى إفريقيا    دار الإفتاء تؤكد جواز إخراج مال الزكاة لأسر الشهداء في غزة    هتافات وتكبير فى تشييع جنازة الصحفى الفلسطيني صالح الجعفراوى.. فيديو    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الاثنين 13-10-2025 في محافظة قنا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نبروه جاهزة ب الفسيخ
نشر في الأهرام المسائي يوم 02 - 04 - 2015

استعدت مختلف محافظات الجمهورية لاستقبال يوم شم النسيم الذي يأتي ضمن الإحتفالات بأعياد الربيع, تبدأ مدن عديدة بالدقهلية استعداداها لاستقبال روادها الذين ياتون من كل حدب وصوب لشراء الاسماك المملحة وتعد مدن نبروه وبلقاس والمطريةو المنزلة من اشهر المدن المصرية في تصنيع الفسيخ
ولكن لمدينة نبروه شهرة خاصة بين اشهر المدن في تصنيع السمك المملح خاصة الفسيخ بلا منافس حيث تضم نبروه25 مصنعا لتصنيع الفسيخ يعمل بها الاف العمال.
و تقع نبروه علي بعد7 كيلو مترات من مدينة المنصورة وعلي الشاطئ الغربي لفرع دمياط, وشهرتها الكبري هي صناعة الفسيخ, وهي شهرة ليست وليدة اليوم, وإنما تعود لمئات السنوات حولت نبروه إلي مدينة لا يوجد بها عاطل واحد, بل وأصبحت مركزا لقدوم العمالة من القري المجاورة.
النظافة الكاملة واتباع قواعد وأصول المهنة والالتزام بالتعليمات الصحية هي سر نجاح نبروه مع الفسيخ, كما يقول مندوه محمد, صاحب أكبر محال الفسيخ هناك.
مشيرا الي ان عملية الصناعة تبدأ بشراء الأسماك من المزارع النظيفة وجيدة السمعة, خاصة التي تقدم للأسماك أجود الأعلاف المركزة, ويصل سعر الطن من هذه النوعية إلي2200 جنيه للطن, لافتا الي أن المزارع التي يتم الشراء منها تقع في بورسعيد, وسهل الطينة, ومنطقة رمسيس بالمطرية وأرض المطار القديم بالجمالية دقهلية.
وأوضح أن مصانع نبروه ترفض التعامل مع المزارع السمكية التي تستخدم الأعلاف المحظورة في إطعام أسماكها مثل السبلة التي تخرج من مزارع الطيور وأحشاء الدجاج وغيرها, الفسيخ بشكل عام يصنع من ثلاثة أنواع رئيسية من الأسماك هي البوري برأسه الكبير, والسهيلي الذي يشبه البوري, ولكن برأس أصغر, والطوبار السمك ذو الرأس الرفيع.
صناعة الفسيخ من الصناعات الحساسة كما يصفها شعير السيد بائع وذلك علي عكس الانطباع السائد عنها فلا يصلح معها السمك المنتفخ, أو العائم علي وجه المياه أو السمك المجمد, وهي عناصر تحرص مصانع نبروه علي التأكد منها تماما للمحافظة علي السمعة الجيدة لمنتجات المدينة.
وأوضح انه بعد اختيار الأسماك المناسبة تبدأ عملية التصنيع الفعلية, وهي تمر أيضا بمراحل مختلفة أولاها غسل السمك جيدا بالماء, مع التأكد من تنظيف الخياشيم تماما, وبعدها يوضع السمك في براميل من الخشب ويرص بطريقة جيدة مع وضع الملح الخشن عليه وتزيد نسبة الملح في آخر سطرين عند ملء البرميل, وبعدها تبدأ مرحلة التخزين بتغطية البرميل بغطاء من الورق يربط بشدة لعدم تسرب أي شيء داخله ويبقي مغلقا لمدة21 يوما في الصيف و30 يوما في الشتاء يكون بعدها صالحا للأكل والاستهلاك.
مشيرا الي آلاف هذه التجارة الرائجة في نبروه وصلت بعدد المصانع الحالية إلي25 مصنعا كبيرا بالمدينة يعمل بها آلاف العمال المدربين, وتحرص جميع المصانع علي وضع بطاقات ببيانات الإنتاج علي البرميل بتاريخ التصنيع وتاريخ البيع وفترة الصلاحية التي تصل إلي6 أشهر منذ بداية العمل في البرميل.
وقال أن بيع الفسيخ واستهلاكه ينشط في مواسم معينة خلال العام أهمها عيد ولكن الموسم الأكبر هو شم النسيم, حيث يخرج من مدينة نبروه ما لا يقل عن250 طنا من الأسماك المملحة, أما باقي أيام العام يكون الإقبال ضعيفا جدا.
ويذكر أن هذه الصناعة وفرت للأسر ب نبروه والقري حولها فرص عمل لا تنتهي, ومتوسط دخل العامل بها لا يقل عن50 جنيها في اليوم لدرجة قضت علي مشكلة البطالة في المدينة للدرجة التي جعلت أهل القري المجاورة تطلق علي المدينة اسم أمريكا,
المثير في هذه الظاهرة أن التجارة ازدهرت كثيرا في المدينة, خاصة المستورد من الخارج, لدرجة جعلت الكثير من أبناء المدينة يهجرون التعليم ويتجهون للتجارة, يكفي أن نعلم أن نبروه تجمع96% من تجار الأدوات الكهربائية علي مستوي الدقهلية و60% من تجار الملابس الجاهزة و40% من تجار الأقمشة المستوردة.
وزبائن فسيخ نبروه يرتبطون بعلاقة وثيقة مع المكان ولا يرضون عنه بديلا, كما يقول محمد عوض طبيب الذي اعتاد شراء الفسيخ من نبروه منذ سنوات طويلة, لأن فسيخها الأفضل من نوعه في مصر, وهو نفس ما يؤكده شريف عبد المنعم اعلامي, الذي يذهب كل موسم لشراء الفسيخ لاسرته من نبروه صاحبة اجود فسيخ يمكن تناوله في مصر
ويقول صبري طلب من صناع الفسيخ, إن المدينة تشهد حالة من الرواج الاقتصادي, لدرجة ارتفع معها سعر أرض البناء في بعض الأماكن إلي6 آلاف جنيه للمتر, وهذا الأمر لم يحدث في أي قرية من قري الدقهلية, كما ارتفعت أسعار المهور ووصلت في بعض الأحيان إلي مائة ألف جنيه والسبب في ذلك كله صناعة الفسيخ..
أما عنصر الجذب الأخير فهو الأسعار المتوسطة للفسيخ, فالنوع الممتاز الفاخر يباع بمبلغ40 جنيها, والكبير35 جنيها حتي النوع الصغير يباع بمبلغ20 جنيها, فيما يباع السردين بسعر متوسط15 جنيها للكيلو وهي الأسعار التي تناسب كل المستويات, يا تري جاهز بالبصل الأخضر؟


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.