«‬النهم‮» ‬الاستهلاكى‮ ‬يفاقم أزمة الغذاء

المصريون‮ ‬يصنعون الأزمات الغذائية‮.. ‬هذا ما أكده الخبراء ورصدته الأرقام حول سلوك المصريين الغذائى وعاداتهم الغذائية؛ حيث‮ ‬يرى الخبراء أن الاستهلاك الغذائى للمصريين‮ ‬غير رشيد وهو ما‮ ‬يمكن أن‮ ‬يصنع ندرة أو أزمة لبعض السلع،‮ ‬فعند انتشار شائعة عن ندرة لأى نوع‮ ‬غذائى كما حدث للسكر مؤخرا‮ ‬يحول السلوك الاستهلاكى‮ ‬غير الرشيد الشائعة إلى حقيقة،‮ ‬وتصبح هناك ندرة فى السكر‮.‬
‮ ‬ويرى الخبراء أن الحكومة ساهمت بدورها فى هذه الأزمة وأن افتقاد المواطن الشفافية ساهم فى تعميق الأزمة‮.. ‬التقرير التالى‮ ‬يرصد ذلك‮.
فى البداية تقول د.هبة نصار أستاذ الاقتصاد بكلية الاقتصاد والعلوم السياسية‮: ‬إن انتشار أى شائعة عن ندرة أى سلعة‮ ‬يتبعها تكالب كبير من المصريين على شراء هذه السلعة تخوفا من اختفائها وهو ما حدث مؤخرا مع السكر فلجأ معظم المواطنين إلى شراء السكر وتخزينه بما‮ ‬يزيد بطبيعة الحال على احتياجاتهم الشهرية أو حتى السنوية،‮ ‬فأصبحت هناك ندرة فيه وتحولت الشائعة إلى حقيقة وتضيف قائلة‮: ‬لدينا سلوك استهلاك‮ ‬غير رشيد على الرغم من ارتفاع معدل الفقر و نتعامل مع السلع الغذائية بأسلوب‮ ‬غير اقتصادى على الإطلاق،‮ ‬فعلى سبيل المثال‮: ‬المصريون‮ ‬يزيد استهلاكهم للطعام فى شهر رمضان الذى هو شهر الصوم؟‮! ‬ويتهافتون على شراء السلع الغذائية وكأنهم سوف‮ ‬يواجهون مجاعة‮!! ‬وتوضح أن الحكومة لها أيضا دور فى صنع الأزمة،‮ ‬فكان لابد من اللحظات الأولى لظهور شائعة ندرة السكر أن تبادر لتحجيم شراء المواطنين للسكر بتحديد‮ ‬2‮ ‬كيلو فقط للمواطن،‮ ‬وبالتالى لا تحول الشائعة إلى حقيقة،‮ ‬فنحن فى حاجة إلى شفافية من الدولة،‮ ‬وأيضا لابد أن‮ ‬يكون هناك دور فعال لجمعيات المجتمع المدنى وحماية المستهلك للقيام بالدور المنوط بها من توعية المواطنين لترشيد استهلاكهم وتوعيتهم بالحقائق‮. ‬
- ‮(‬هدر وسوء تغذية‮ )‬
وترى د.هالة منصور أستاذ الاجتماع بجامعة بنها أن الشعب المصرى من الشعوب الشغوفة بالطعام ونوعيته،‮ ‬لكن فى الوقت ذاته لديهم عادات استهلاكية‮ ‬غير رشيدة وعادات‮ ‬غذائية‮ ‬غير سليمة،‮ ‬وينتج عن ذلك هدر كبير فضلا عن سوء تغذية واضح لدى الكبار والصغار على حد سواء‮. ‬وبسبب حب المصريين للطعام فإنهم قادرون على صنع أزمة فى سلعة إذا شعروا أنهم معرضون لفقدها وهو ما حدث فى أزمة السكر الأخيرة،‮ ‬وفى ظل انعدام الشفافية من الحكومة حول حقيقة الأزمة منذ اللحظة الأولى تكالب الموطنون على شرائها وتخزينها‮.‬
وفى الحقيقة إن السلوك الاستهلاكى‮ ‬غير الرشيد ليس مسئولية المواطن بمفرده بل‮ ‬المنتج أيضا،‮ ‬فعلى سبيل المثال‮: ‬المصنعون‮ ‬يقومون بإنتاج عبوات من الأحجام الكبيرة مما‮ ‬يدفع المواطن الى شراء هذه الأحجام فلا بديل أمامه‮ ‬غيرها،‮ ‬فمثلا‮: ‬أقل وزن للسكر هو كيلو جرام فى حين أن استخدامه‮ ‬يستلزم فترة‮ ‬غير قصيرة،‮ ‬فلماذا لا توجد عبوات بنصف أو ربع كيلو ؟‮!‬
وترى د.هالة أن أجهزة التثقيف فى الدولة مسئولة عن تغيير سلوك المواطن وترشيد بدءا من المؤسسات التعليمية‮.‬
- ‮(‬أزمات مفتعلة‮)‬
أما محمود العسقلانى رئيس جمعية‮ »‬مواطنون ضد الغلاء‮« ‬فيرى أننا لا‮ ‬يجوز أن نحمل المواطنين عبء أزمة السكر الأخيرة،‮ ‬ففى الواقع الحكومة تعاملت مع أزمة السكر بطريقة‮ ‬غير كفء،‮ ‬فقد أحجم الكثير من البقالين عن شراء السكر من تجار الجملة تخوفا من تعرضهم لمحاضر بيع السكر بأسعار مرتفعة،‮ ‬فأصبحت هناك ندرة فى السكر فى الوقت الذى لم تقم فيه الدولة بضبط أو محاكمة كبار التجار أو الموردين صناع أصحاب الأزمة الحقيقية‮.‬
ويؤكد العسقلانى أن إثارة أزمات مفتعلة فى الدولة هدفها إحداث الاضطرابات وتهييج الرأى العام وتهيئته لما‮ ‬يسمى بثورة الجياع وهو امر متعمد،‮ ‬ولابد للدولة أن تدرك ذلك وتتعامل مع المتورطين فيه بكل حزم وصرامة‮.‬
وحسب ما تشير إليه أحدث دراسة صادرة للجهاز المركزى للإحصاء والتعبئة‮ ‬عن الدخل والإنفاق والاستهلاك عن عام‮ ‬2015‮ ‬ فإن متوسط الإنفاق الكلى السنوى للأسرة‮ ‬يصل إلى نحو‮ ‬38 ‬ألف جنيه،‮ ‬وأن‮ 53% من هذا الإنفاق للطعام والشراب،‮ ‬وهو أعلى نسبة إنفاق للدخل،‮ ‬وقد رصدت الدراسة انخفاض الإنفاق منذ ثورة‮ ‬1102‮ ‬من‮ ‬39٪‮ ‬إلى‮ ‬34‮٪‮ ‬من إجمالى الإنفاق وذلك مرجعه ارتفاع الأسعار مما أدى إلى تحجيم الاستهلاك‮.‬
ويشير التوزيع،‮ ‬النسبة للاستهلاك الفعلى السنوى للأسرة على بنود الطعام والشراب،‮ ‬إلى أن اللحوم تستحوذ على أعلى نسبة استهلاك بواقع نحو‮ ‬30٪‮ ‬يليه استهلاك الخضر بنسبة‮ ‬14٪‮ ‬وأيضا الألبان والبيض والجبن،‮ ‬وترتفع هذه النسبة فى الحضر مقارنة بالريف،‮ ‬بينما ارتفعت نسبة استهلاك الخضر والحبوب والخبز والزيوت والسكر فى الريف عن الحضر،‮ ‬وتمثل نسبة استهلاك الزيوت والدهون نحو‮ 8% ‬من الاستهلاك،‮ ‬ويستحوذ السكر والأغذية السكرية على‮ 5% ‬فقط من الاستهلاك الفعلى للأسرة على الطعام والشراب،‮ ‬فى حين تمثل الفاكهة‮ 4.6% من الاستهلاك والأسماك‮ ‬6.‬7٪‮ ‬والحبوب والخضر ‬‮ ‬11.‬2٪‮ ‬من الاستهلاك والمشروبات 3.7%.
وإذا ما نظرنا إلى استهلاك المصريين فى أوقات الأزمات فيمكن القول‮: ‬إن شهر رمضان هو أكثر الفترات استهلاكا للأغذية بمختلف أنواعها،‮ ‬وهو أكثر الشهور فى السنة التى‮ ‬يلجأ فيها المواطنون الى شراء السلع وتخزينها،‮ ‬وبحسب دراسة بحثية لجامعة الاسكندرية عن معدلات الاستهلاك فى رمضان فإن استهلاك المصريين‮ ‬يزيد بمعدل35٪‮ ‬على الأيام العادية،‮ ‬وعادة ما‮ ‬يلجأ المواطنون إلى تخزين سلع السكر والأرز والزيت والسمن،‮ ‬وانهم‮ ‬يستهلكون خلال الشهر ما‮ ‬يقرب من‮ ‬160‮ ‬مليون دجاجة و60‮ ‬ الف طن فول و18‮ ‬مليار رغيف خبز بواقع‮ ‬250‮ ‬ مليون رغيف‮ ‬يوميا،‮ ‬بينما‮ ‬يلقى 40٪‮ ‬من‮ ‬غذاء المصريين فى القمامة خاصة النشويات والحلويات وتصل النسبة إلى‮ 57% فى المواد والعزائم فى الوقت الذى‮ ‬يعانى فيه من‮ ‬3‮ ‬إلى‮ ‬5‮ ‬ملايين مواطن فى الصعيد من نقص الغذاء والشراب‮.‬
وحسب تقرير أعده مركز المعلومات بمجلس الوزراء فإنه‮ ‬يصل ما تنفق الأسرة المصرية فى شهر رمضان‮ ‬200‮ ‬ مليار جنيه،‮ ‬وان الإنفاق على الطعام والشراب‮ ‬يعادل‮ ‬45٪‮ ‬من إنفاق الأسرة،‮ ‬وان لم‮ ‬يتغير منذ عام‮ ‬2009‮ ‬ رغم الزيادة السكانية وارتفاع الأسعار نظرا إلى أن المواطنين قاموا بتخفيض استهلاكهم بالنسبة للكميات نتيجة الغلاء،‮ ‬وقد نشر موقع‮ ‬فوكس الأمريكى دراسة البحوث الاقتصادية والزراعية لإحدى الجامعات الأمريكية عن نفقات الأسر على الغذاء فى جميع دول العالم،‮ ‬وكشفت الدراسة عن أن مصر ضمن الدول الأعلى فى العالم استهلاكا للطعام‮. ‬وأشارت إلى أن متوسط إنفاق الأسرة من الأموال على الطعام نحو‮ 24% ‬من دخل الأسرة،‮ ‬فى حين أن المجتمع الأمريكى‮ ‬يعد المجتمع الأقل إنفاقا على التغذية بمعدل‮ 6.6%من ميزانية الأسرة،‮ ‬يليه المجتمع الكندى والاسترالى‮.‬
‮ ‬وأشارت الدراسة إلى الإنفاق الكبير على المواد الغذائية وسوء التغذية دائما ما‮ ‬يسيران فى خطين متوازيين،‮ ‬اى ان الدول الفقيرة التى تنفق حصة كبيرة من ميزانيتها على الغذاء هى الأعلى فى معدلات سوء التغذية؛ فقد سجلت مصر نسبا مرتفعة فى سوء التغذية لدى الأطفال بنسب تتراوح بين‮ 02% إلى‮ ‬03٪‮.‬