طبق اليوم

الكانيلونى بالدجاج والفلفل الألوان

المقادير: 3 بيضة، كوب دقيق، كوب لبن، ملح وفلفل، 2 ملعقة كبيرة زبد، 2 ملعقة زيت، نصف دجاجة مسلوقة تخلى من العظم وتقطع مكعبات، نصف كوب مشروم، نصف كوب فلفل الوان يقطع مكعبات، 4 ملاعق جبنة مشكلة مبشورة (شيدر، موتزريلا، جودة)
الطريقة: يقلب البيض مع الدقيق واللبن والملح والفلفل دون المبالغة فى الخفق حتى لا تصنع العجينة فقاعات ثم تصفى العجينة بمصفاة سلك ناعمة
تجهز طاسة صغيرة لا يلتصق بها الطعام ويوضع بها قليل من الزبد مع الزيت ويغرف فنجان صغير من العجينة وتصب فى الطاسة ويترك القرص ثوان حتى يصير ذهبيا ثم ينقل دون أن يقلب القرص على الجانب الآخر
تكرر العملية مع باقى العجين حتى تنتهى الكمية
يجهز الحشو: يشوح المشروم فى نفس الطاسة مع قليل من الزبد وتضاف مكعبات الدجاج ويتبل المقدار وتضاف مكعبات الفلفل والجبنة المبشورة
تحشى الدوائر بخليط الحشو وتلف وترص فى بايركس ويدهن الكانيلونى بصلصة الطماطم ويرش بالجبنة المبشورة ويدخل البايركس الفرن الساخن لمدة 10 دقائق ويقدم الكانيلونى ساخناأو دافئا.