تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير طاجن البيض بالكفته. المقادير: ربع كيلو لحم مفروم بصله مبشوره فصين ثوم كوب طماطم مبشوره ملعقتين بقدونس عدد 4 بيض ( او العدد حسب الرغبه ) بهارات نص ملعقه ملح وفلفل طريقة التحضير: - تخلط الحمه مع البصل والثوم المهروس والبقدونس والبهارات والملح والفلفل وتكور كور صغيره ترص على صينيه مدهونة بالزبدة وتدخل الفرن حتى تحمر. - توضع فى اناء على النار مع الطماطم وبعض الشطه لو تحبى ورشه ملح وفلفل وتغلى لدقائق. - توضع الكفته بالطماطم فى طاجن ويوضع عليها البيض النى ثم تدخل الفرن حتى ينضج البيض.