يسال أحد القراء سمعت أن قشور بعض الموالح لها فوائد كبيرة وخصوصا فى فصل الشتاء، فهل هذا صحيح، وكيف يمكن الاستفادة من هذه القشور؟ يجيب الدكتور فتحى شعراوى، عضو لجنة المواصفات والجودة المصرية للزيوت العطرية قائلا: فوائد قشور البرتقال والليمون عند إضافتها لبعض الأطعمة بناء على بعض الدراسات والأبحاث التى أجريت فى هذا المجال، تؤكد على أن الزيوت العطرية لها تأثير مضاد للبرد وتقوى جهاز المناعة ولها تأثير على الفيروسات المختلفة فتمنع إصابة الأشخاص بالأنفلونزا ونزلات البرد المختلفة، كما أن لها تأثير مهضم إذا أضيفت إلى السلاطة الخضراء التى من المفضل الإكثار منها فى فصل الشتاء، حيث تحتوى على فيتامين "سى"، حيث يتم استخراج زيت الليمون أو زيت البرتقال عن طريق البشر، وإضافة قليل من السائل الذى يخرج منه بعد البشر على السلاطة، حيث إن هذا السائل هو الزيت العطرى المستخرج من قشور البرتقال والليمون حيث إنه يساعد أيضا على امتصاص المواد الغائية بكفاءة من 3 : 4 مرات عن المعدل الطبيعى، وبالتالى يمكن الاستفادة من الزيوت العطرية بإضافتها إلى السلطات الخضراء بكميات قليلة. ورغم أن الزيوت المستخرجة من القشور طعمها مر بعض الشىء، إلا أنه بعد إضافتها على السلاطة الخضراء تضفى طعما مستحبا لها ويجعلها أكثر شهية، حيث إنها تعمل أيضا على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الفيروسات وخصوصا فى فصل الشتاء.
