هل تناول اللحوم الحمراء يتسبب فى الإصابة بأمراض القلب؟

يسأل القارئ عثمان عبد الواحد: هل تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يزيد من أمراض القلب؟
يجيب الدكتور جمال شعبان استشارى أمراض القلب قائلا:
أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يؤدى لتدهور صحة الإنسان، ووجد العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم ترتفع لديهم مخاطر الموت خلال عقد من الزمان، وفى المقابل فإن تناول كميات كبيرة من اللحوم البيضاء أدى إلى تقليل خطر الموت بشكل طفيف خلال نفس الفترة.
وشملت الدراسة التى قام بها باحثون فى معهد السرطان القومى بالولايات المتحدة الأمريكية 500 ألف شخص، ووجد الباحثون أن هؤلاء الذين تحتوى وجباتهم على أعلى كميات من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة يعانون من ارتفاع المخاطر الكلية للوفاة خاصة خطر الموت بسبب السرطان وأمراض القلب مقارنة مع من يأكلون أقل.
وكان الأشخاص الذين صنفوا بأنهم يأكلون أعلى كمية من اللحوم يتناولون حوالى 160 جرام من اللحم يوميا، أما الأشخاص الذين يأكلون أقل فكانوا يتناولون 25 جرام يوميا.
وعلى العكس فإن الأشخاص الذين يتناولون أكبر كميات من اللحوم البيضاء تقل لديهم مخاطر التعرض للموت بسبب السرطان أو أمرض القلب مقارنة بنظرائهم الذين يتناولون كميات أقل.
وقال الباحثون إنه يمكن منع 11% من الوفيات بين الرجال و16% بين النساء إذا خفض الناس كميات اللحوم التى يتناولونها إلى القدر الذى تستهلكه المجموعة التى تناولت الكميات الأقل، ولذلك ننصح بالحد من اللحوم الحمراء للتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
تواصلوا معنا بإرسال أسئلتكم واستشاراتكم على health@youm7.com