قطعة لحم تكفي يومياً فى العيد

يحتفل غدا المسلمون في أنحاء العالم بعيد الأضحي المبارك
وفي مصر بصفة خاصة نجد أن الأعياد مناسبة للاحتفال بالطعام والشراب وعلي رأسها اللحوم وتقوم ربات البيوت بإعداد الوجبات مقترنة باللحوم مما يتسبب فى الإصابة باضطرابات المعدة والجهاز الهضمي وتدهور حالة كثير من مرضي القلب والسكر وضغط الدم نتيجة الإسراف في تناول الدهون والكبد والكلاوي والممبار والكوارع وكلها أنواع غنية بالدهون الكوليسترول شديد الضرر والخطورة علي صحة الإنسان.وفي دراسة عن أضرار الإفراط في تناول اللحوم كشف علماء في معهد السرطان القومي بالولايات المتحدة الأمريكية أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم ترتفع لديهم مخاطر الموت خلال عقد من الزمان. وفي المقابل فإن تناول كميات كبيرة من اللحوم البيضاء أدي إلي تقليل خطر الموت بشكل طفيف خلال نفس الفترة.ووجد الباحثون، خلال الدراسة التي شملت 500 ألف شخص، أن هؤلاء الذين تحتوي وجباتهم علي أعلي كميات من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة يعانون من ارتفاع المخاطر الكلية للوفاة خاصة خطر الموت بسبب السرطان وأمراض القلب مقارنة مع من يأكلون أقل.وكان الأشخاص الذين صنفوا بأنهم يأكلون أعلي كمية من اللحوم يتناولون حوالي 160 جراماً من اللحم يومياً. أما الأشخاص الذين يأكلون أقل فكانوا يتناولون 25 جراما يومياً.وعلي العكس فإن الأشخاص الذين يتناولون أكبر كميات من اللحوم البيضاء تقل لديهم مخاطر التعرض للموت بسبب السرطان أو أمراض القلب مقارنة بنظرائهم الذين يتناولون كميات أقل.وقال الباحثون إنه يمكن منع 11٪ من الوفيات بين الرجال و16٪ بين النساء إذا خفض الناس كميات اللحوم التي يتناولونها الي القدر الذي تستهلكه المجموعة التي تتناول الكميات الأقل.يؤكد الدكتور محمد نصر، أستاذ ورئيس أقسام جراحة القلب بمعهد القلب القومي، ضرورة الاعتدال في تناول الطعام والتوازن بين اللحم والخضراوات والفاكهة، للوقاية من حدوث مشكلات صحية، ومع حلول عيد الأضحي المبارك يحلو الكلام عن خطر أكل اللحم وكأن الغالبية العظمي من المصريين يأكلون اللحم ليلاً ونهاراً مثل أهل الأمريكتين ونؤكد أن أكل اللحم في العيد مرة واحدة في العام لا يشكل خطراً علي الصحة، بل إن عدم تناول اللحم وخاصة اللحم الطازج نهائياً يؤدي إلي ظهور أمراض مثل الأسقربوط وعدم حصول الجسم علي الأحماض الأمينية الأساسية والتي لابد وأن يكتسبها الجسم من الغذاء من مصادر حيوانية فالبروتينات التي يأكلها الإنسان من مصادر نباتية لا تحتوي علي الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء بروتينات الجسم والنمو لدي الكبار والأطفال أما بالنسبة لكثرة أكل اللحم فإن ضرره كبير وخاصة لحم الضأن من الخراف، حيث نسبة الدهون عالية وتسبب ارتفاع الدهون بالدم وإرهاق الكبد والكلي وخطورة علي مرضي القلب وضغط الدم.ويوضح الدكتور محمد نصر ينصح الأطباء في جميع أنحاء العالم ألا تزيد حصة الفرد من اللحم يومياً علي عشرة جرامات أي قطعة لحم واحدة وأجمع المتخصصون علي أن أحسن وسيلة لتفادي ظهور أورام الجهاز الهضمي وحدوث تصلب الشرايين في سن مبكرة هو الإكثار من أكل الخضراوات والفاكهة وأثبتت الإحصائيات العالمية أن شرب كوب عصير برتقال طازج أو تناول برتقالة يومياً يقي من سرطانات الجهاز الهضمي وينصح الأطباء المواطن أن يأكل يومياً عدد خمس خضراوات وفواكه مثلاً أن يأكل خيارة وحبة طماطم