أرسلت حنان محفوظ تقول، أبلغ من العمر 20 عاما ولا أعانى من السمنة ولكن أود معرفة المعدل الطبيعى لكل أنواع الغذاء حتى أتعامل مع الطعام بشكل صحى وأستفيد منه بالشكل الأمثل دون أن أتعرض لأى مشاكل صحية، فكيف يكون ذلك؟ يجيب دكتور أسامة حفنى، استشارى العلاج الطبيعى وعلاج السمنة، قائلا، قسم الطعام إلى مجموعات كل مجموعة تضم الأطعمة ذات المكونات الغذائية المتشابهة، وكل مجموعة غذائية تمثل جزءا هاما من القيمة الغذائية التى يحتاج إليها الجسم بشكل يومى، لإعداد قوائم الطعام أو الأنظمة الغذائية، يجب الأخذ فى الاعتبار أن كمية محددة من كل مجموعة من المجموعات الغذائية يجب أن يتم تناولها كل يوم. وتعتبر مجموعة الفواكه والخضار من المصادر الأساسية لفيتامين C وفيتامين A، فالفواكه الحمضية والكانتالوب والفراولة الطازجة، من الأطعمة الغنية بفيتامين C والخضراوات مثل البروكلى والفلفل الأخضر وكل أنواع الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن واللون الأصفر الغامق، من الأطعمة التى تحتوى على كمية من فيتامين A.. بالإضافة إلى ذلك فإن مجموعة الألبان وتشمل الحليب والزبادى والأجبان المختلفة على قدر هائل من الأهمية، حيث يجب على كل إنسان تناول كمية من الحليب بشكل يومى بالإضافة إلى أشكال متنوعة من منتجات الألبان. ومن الأهمية بمكان أن كل سن له احتياجاته من أنواع الطعام المختلفة وتتكيف حسب حاجة كل إنسان، على سبيل المثال فإن المراهقين وأصحاب النشاط الزائد والمهن اليدوية الشاقة من البالغين، يحتاجون كميات إضافية من المجموعات الغذائية المختلفة، وأيضا السيدات الحوامل واللاتى يرضعن أطفالا، وكذلك الذين يرغبون فى زيادة أوزانهم، كل هؤلاء يجب تصميم برامجهم الغذائية بحيث يتناولون قسطا زائدا من بعض المجموعات الغذائية. على الجانب الآخر، الأطفال وكذلك الذين يريدون إنقاص أوزانهم، فهؤلاء يحتاجون لكميات أقل عن المخصصة للبالغين. ويشير الدكتور أسامة إلى أنه: - يحتاج الفرد من الألبان ومنتجاتها كحد أدنى يجب تناوله يوميا، للأطفال 3 أكواب من اللبن، المراهقين 4 أكواب وللبالغين كوبان. - الخضروات يكون الحد الأدنى الذى يجب تناوله هو نصف كوب ويجب تناول بعضه مطبوخ وبعضه طازج أكثر من مرة فى اليوم. - الفواكه الحمضية والخضار الأبيض الحد الأدنى الذى يجب تناوله هو نصف كوب من العصير أو الثمار الطازجة أو المعلبة. - اللحوم والبقول والأسماك والدواجن والبيض الحد الأدنى الذى يجب تناوله كل يوم من اللحوم 70 جم أو بيضتان أو كوب من البقول المطبوخة. - الخبز والحبوب الحد الأدنى الذى يجب تناوله كل يوم شريحتان من التوست الأسمر أو نصف رغيف بلدى أو 60 جم من الكورن فيلكس أو كوب من الأرز أو المكرونة. - الزيوت والدهون والسكر يخلط بالطعام لإكساب الطعم والقوام المناسب وليست ضرورية إلا بالقدر اليسير، وبرغم من أهميتها فإننا لم نذكر كميات محددة يجب تناولها، لأن معظم الناس يتناولون قدرا كافيا منها بل قدرا زائدا فى بعض الأحيان، ولكن يجب الإشارة إلى أهمية تنوع مصدر الدهون أو الزيوت وأن تشمل الزيوت النباتية وبخاصة زيت الزيتون كما يجب التقليل من الدهون المشبعة والدهون المصنعة.
