"حماية المستهلك": "الصحة العالمية" لم تصدر قرارات باعتبار اللحوم تسبب السرطان

أكد اللواء عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك أن الجهاز يتابع ما تم نشره على شبكة المعلومات الدولية بشأن قرار منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان لافتا الى أن منظمة الصحة العالمية WHO لم تصدر قرارات أو توصيات باعتبار اللحوم الحمراء أو المصنعة تسبب السرطان، وما تم نشره هو ملخص لنتائج دراسة قامت بها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان The International Agency for Research on Cancer (IARC), the cancer agency of the World Health Organization وهذه الوكالة تقع في مدينة ليون في فرنسا ، وهذه الدراسة قام بها 22 عالم من 10 دول ، وتمت الدراسة على 800 حالة.
وأضاف يعقوب فى تصريحات اليوم أنه طبقاً لما صدر عن هذا المعهد البحثى التابع لل WHO فإن اللحوم الحمراء لها قيمة تغذية وبيولوجية عالية لاحتوائها على فيتامينات وبروتينات هامة بالإضافة إلى الحديد والزنك وان العمليات التي تجرى على اللحوم المصنعة مثل عمليات المعالجة والتدخين
ينتج عنها تكون لبعض المواد الكيميائية المسرطنة مثل: N-nitroso- compound ، Polycyclic aromatic hydrocarbons عمليات الطهي التي تجعل اللحوم سهلة الهضم ومستساغة ينتج عنها مواد معلوم أنها مسرطنة أو محتمل أنها مسرطنة مثل : heterocyclic aromatic amines ، Polycyclic aromatic hydrocarbons ، عمليات الطهي على درجات حرارة عالية مثل القلي ، الشوي ، BBQ ينتج عنها كميات كبيرة من هذه المواد الخطرة وان معظم مجموعة العمل المكونة من 22 عالما من 10 دول خلصت إلى أن هناك دليل كافي أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان لدى الإنسان ، وكل المجموعة التى اشتركت فى اخراج هذا البحث خلصت إلى أن هناك دليل محدود أن اللحوم الحمراء تسبب السرطان لدى الإنسان .
وأوضح اللواء عاطف يعقوب ان التحليل الإحصائي للنتائج التى انتهى اليها البحث بمنظمة الصحة العالمية أكد عدم وجود أدلة كبيرة على أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء
يوميا يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان بنسبة 17 في المائة، وأن استهلاك 50 جرام من اللحوم المصنعة من شريحتين من اللحم المقدد أو البسطرمة تزيد فرص تطوير سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المائة.
وشدد اللواء عاطف يعقوب أن هذه النتائج تعد مزيداً من التوصيات العالمية التي تدعوا إلى التقليل من تناول اللحوم، وبالتالي فإن هذه النتائج هامة للحكومات لكي يتمكنوا من إجراء تقييم للمخاطر من أجل تحقيق التوازن بين الأضرار والفوائد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة وتقديم أفضل التوصيات الممكنة - IARC وضعت اللحوم المصنعة في Group 1 التي تضم التبغ والاسبستوس
المسببين للسرطان ، وعلى الرغم من ذلك فإن هذا التصنيف يوضح قوة الأدلة
العلمية حول كون مادة ما مسرطنة من عدمه ، وليس له علاقة بتقييم مستوى
خطورة هذه المادة المسرطنة .
IARC هي منظمة بحثية تقيم الأدلة حول تسبب مادة ما في إحداث السرطان ،
ولكنها لا تقوم بعمل توصيات بناءً على هذا التقييم. وهى تعمل بالوكالة عن
WHO وان والدراسات التي تقوم بها IARC تستخدم غالبا كأساس في وضع السياسات على
مستوى الدول ومستوى العالم والتوجيهات والتوصيات لتقليل خطورة الإصابة بالسرطان
، وبناءً على ذلك فإن الحكومات قد تقرر أن تضع في اعتبارها هذه المعلومات
الجديدة حول مخاطر السرطان المرتبطة باستهلاك اللحوم المصنعة في سياق المنافع
والمخاطر الصحية عند تعديل التوصيات الغذائية .
واضاف عاطف يعقوب انه بمراجعة المواقع الالكترونية للجهات المتخصصة فى سلامة الغذاء مثلالمنظمة الدولية للغذاء ( الفاو) ، الكودكس ،هيئة سلامة الغذاء بالولايات المتحدة (FDA )، وهيئة سلامة الغذاء فى كندا و نيوزيلاندا لم نجد ما يشير الى صدور اية توجيهات فى شأن التقرير الصادر عن منظمة الصحة العالمية .
وأكد يعقوب أن حملات جهاز حماية المستهلك لضبط الأسواق سوف تستمر خلال الفترة المقبلة بشكل مكثف بالتنسيق مع كافة الاجهزة الرقابية لمكافحة جميع الممارسات الضارة بحقوق المستهلك ، ووقف تداول السلع غير المطابقة للمواصفات التى تلحق الضرر بحقوق المستهلك وصحته وسلامته .