حماية المستهلك: الصحة العالمية لم تصدر قرارات باعتبار اللحوم المصنعة تسبب السرطان

أكد اللواء عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك أن الجهاز يتابع ما تم نشره على شبكة المعلومات الدولية بشأن قرار منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان.
وأكد رئيس الجهاز أن منظمة الصحة العالمية WHO لم تصدر قرارات أو توصيات باعتبار اللحوم الحمراء أو المصنعة تسبب السرطان، وما تم نشره هو ملخص لنتائج دراسة قامت بها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان The International Agency for Research on Cancer (IARC), the cancer agency of the World Health Organization وهذه الوكالة تقع في مدينة ليون في فرنسا، وهذه الدراسة قام بها 22 عالم من 10 دول، وتمت الدراسة على 800 حالة.
وأضاف يعقوب أنه طبقاً لما صدر عن هذا المعهد البحثى التابع لل WHO فإن:
اللحوم الحمراء لها قيمة تغذوية وبيولوجية عالية لاحتوائها على فيتامينات وبروتينات هامة بالإضافة إلى الحديد والزنك، وان العمليات التي تجرى على اللحوم المصنعة مثل عمليات المعالجة والتدخين ينتج عنها تكون لبعض المواد الكيميائية المسرطنة مثل:
N-nitroso- compounds ، Polycyclic aromatic hydrocarbons
عمليات الطهي التي تجعل اللحوم سهلة الهضم ومستساغة ينتج عنها مواد معلوم أنها مسرطنة أو محتمل أنها مسرطنة مثل :
heterocyclic aromatic amines ، Polycyclic aromatic hydrocarbons ، عمليات الطهي على درجات حرارة عالية مثل القلي ، الشوي ، BBQ ينتج عنها كميات كبيرة من هذه المواد الخطرة .
وأوضح أن معظم مجموعة العمل المكونة من 22 عالما من 10 دول خلصت إلى أن هناك دليل كافي أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان لدى الإنسان ، وكل المجموعة التى أشتركت فى اخراج هذا البحث خلصت إلى أن هناك دليل محدود أن اللحوم الحمراء تسبب السرطان لدى الإنسان.
ولفت إلى أن التحليل الإحصائي للنتائج التى انتهى اليها البحث بمنظمة الصحة العالمية أكد عدم وجود أدلة كبيرة على أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء يوميا يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان بنسبة 17 في المئة، موضحا أن استهلاك 50 جرام من اللحوم المصنعة من شريحتين من اللحم المقدد أو البسطرمة تزيد فرص تطوير سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المئة.
وشدد يعقوب أن هذه النتائج تعد مزيداً من التوصيات العالمية التي تدعوا إلى التقليل من تناول اللحوم، وبالتالي فإن هذه النتائج هامة للحكومات لكي يتمكنوا من إجراء تقييم للمخاطر من أجل تحقيق التوازن بين الأضرار والفوائد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة وتقديم أفضل التوصيات الممكنة.
IARC وضعت اللحوم المصنعة في Group 1 التي تضم التبغ والاسبستوس المسببين للسرطان ، وعلى الرغم من ذلك فإن هذا التصنيف يوضح قوة الأدلة العلمية حول كون مادة ما مسرطنة من عدمه ، وليس له علاقة بتقييم مستوى خطورة هذه المادة المسرطنة.
IARC هي منظمة بحثية تقيم الأدلة حول تسبب مادة ما في إحداث السرطان، ولكنها لا تقوم بعمل توصيات بناءً على هذا التقييم. وهى تعمل بالوكالة عن WHO، والدراسات التي تقوم بها IARC تستخدم غالبا كأساس في وضع السياسات على مستوى الدول ومستوى العالم والتوجيهات والتوصيات لتقليل خطورة الإصابة بالسرطان، وبناءً على ذلك فإن الحكومات قد تقرر أن تضع في اعتبارها هذه المعلومات الجديدة حول مخاطر السرطان المرتبطة باستهلاك اللحوم المصنعة في سياق المنافع والمخاطر الصحية عند تعديل التوصيات الغذائية.
وبمراجعة المواقع الالكترونية للجهات المتخصصة فى سلامة الغذاء مثل المنظمة الدولية للغذاء ( الفاو) ، الكودكس ،هيئة سلامة الغذاء بالولايات المتحدة (FDA )، وهيئة سلامة الغذاء فى كندا ونيوزيلاندا لم نجد ما يشير الى صدور اية توجيهات فى شأن التقرير الصادر عن منظمة الصحة العالمية.
وأضاف رئيس جهاز حماية المستهلك أن الجهاز يولى إهتماما ً كبيراً ً بحماية المستهلك من الممارسات الضارة خاصة التى قد تلحق أضراراً بصحته وسلامته ، من خلال تبنى سياسة " الوقاية خير من العلاج " بانتهاج إجراءات إستباقية لتوعية وتنبيه المستهلك من بعض السلع أو المنتجات الضارة ، بعد التأكد من المعلومات فى هذا الصدد بالإضافة الى ما يتم من ضبطه للسلع المقلدة ومجهولة المصدر قبل بيعها للمستهلك.
وفى هذا السياق فقد عقد الجهاز اجتماعاً عاجلاً للجنة العليا لمراقبة الاسواق و حضره قيادات و مندوبى الاجهزة المعنية. وعرض كل ما نشر على شبكة المعلومات الدولية بشأن قرار منظمة الصحة العالمية WHO أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان . و متابعة الجهاز لكل ما ينشر سواء بالداخل او بالمراكز البحثية والمنظمات الدولية ذات الصلة بالصحة والغذاء بشأن ما يستجد من ابحاث او تحذيرات لطمأنة الشارع المصرى ولصون حقوقه في الحصول على السلع والخدمات بجودة وأمان .
وأكد يعقوب أن حملات جهاز حماية المستهلك لضبط الأسواق سوف تستمر خلال الفترة المقبلة بشكل مكثف بالتنسيق مع كافة الاجهزة الرقابية لمكافحة جميع الممارسات الضارة بحقوق المستهلك ، ووقف تداول السلع غير المطابقة للمواصفات التى تلحق الضرر بحقوق المستهلك وصحته وسلامته، مناشداً جموع المستهلكين بضرورة معاونة الجهاز من خلال الاهتمام بالإبلاغ عن أية شكاوى لديهم حتى يتمكن جهاز حماية المستهلك من اتخاذ الإجراءات ضد المخالفين وضبط الأسواق ، والجهاز يستقبل البلاغات على الخط الساخن 19588.