حماية المستهلك: الصحة العالمية لم تعتبر اللحوم المصنعة مسببة للسرطان

أكد اللواء عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك أن الجهاز يتابع كل ما ينشر سواء بالداخل أو بالمراكز البحثية والمنظمات الدولية ذات الصلة بالصحة والغذاء بشأن ما يستجد من أبحاث حول أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان ، لطمأنة الشارع المصرى ولحماية حقوقه في الحصول على السلع والخدمات بجودة وأمان .
و أوضح يعقوب أن الجهاز عقد اجتماعا عاجلا للجنة العليا لمراقبة الأسواق - حضره قيادات و مندوبي الأجهزة المعنية - وعرض كل ما نشر على شبكة المعلومات الدولية بشأن قرار منظمة الصحة العالمية أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان ،مؤكدا أن حملات جهاز حماية المستهلك لضبط الأسواق سوف تستمر خلال الفترة المقبلة بشكل مكثف بالتنسيق مع كافة الأجهزة الرقابية لمكافحة جميع الممارسات الضارة بحقوق المستهلك ، ووقف تداول السلع غير المطابقة للمواصفات التي تلحق الضرر بحقوق المستهلك وصحته وسلامته .
وأشار - في بيان له اليوم السبت - إلي أن منظمة الصحة العالمية ####WHO#### لم تصدر قرارات أو توصيات باعتبار اللحوم الحمراء أو المصنعة تسبب السرطان ، وأن تم نشره هو ملخص لنتائج دراسة قامت بها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ####( IARC )The international Agency For Research on Cancer )#### و the cancer agency of the World Health Organization - و هي وكالة تقع في مدينة ليون في فرنسا - و الدراسة قام بها 22 عالما من 10 دول ، وتمت الدراسة على 800 حالة .
وأضاف يعقوب أنه طبقاً لما صدر عن هذا المعهد البحثى التابع للمنظمة الصحة العالمية فإن اللحوم الحمراء لها قيمة غذائية وبيولوجية عالية لاحتوائها على فيتامينات وبروتينات هامة ، بالإضافة إلى الحديد والزنك ، إلا أن العمليات التي تجرى على اللحوم المصنعة مثل عمليات المعالجة والتدخين ينتج عنها تكون بعض المواد الكيميائية المسرطنة مثل N-nitroso- compounds ، Polycyclic aromatic hydrocarbons ، وعمليات الطهي التي تجعل اللحوم سهلة الهضم ومستساغة ينتج عنها مواد
يحتمل أن تكون مسرطنة مثل : heterocyclic aromatic amines ، Polycyclic aromatic hydrocarbons،
كما أن الطهي على درجات حرارة عالية مثل القلي ، والشواء ينتج عنها كميات كبيرة من هذه المواد الخطرة .
وأضاف يعقوب أن هذه الدراسة خلصت إلى أن هناك أدلة كافية على أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان ، بينما خلصت النتائج إلى أن هناك دليل محدود أن اللحوم الحمراء تسبب السرطان للإنسان.
و أوضح التحليل الإحصائي للنتائج عدم وجود أدلة كبيرة على أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء يوميا يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان بنسبة 17 في المئة ، وأن استهلاك 50 جرام من اللحوم المصنعة ( كشريحتين من اللحم المقدد أو البسطرمة ) تزيد من فرص تطور سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المئة .
وشدد يعقوب أن هذه النتائج تعد مزيدا من التوصيات العالمية التي تدعو إلى التقليل من تناول اللحوم، وبالتالي فإن هذه النتائج هامة للحكومات لكي يتمكنوا من إجراء تقييم للمخاطر من أجل الموازنة بين الأضرار والفوائد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة ، وتقديم أفضل التوصيات الممكنة .
و تم وضع اللحوم المصنعة ضمن المجموعة الأولى التي تضم مادتي التبغ والأسبستوس المسببتين للسرطان ، وعلى الرغم من ذلك فإن هذا التصنيف يوضح قوة الأدلة العلمية حول كون مادة ما مسرطنة من عدمه ، وليس له علاقة بتقييم مستوى خطورة هذه المادة المسرطنة .
يذكر أن ( IARC ) هي منظمة بحثية تبحث بالأدلة حول تسبب بعض المواد في إحداث السرطان ، ولكنها لا تقوم بعمل توصيات بناءً على هذا التقييم، وهى تعمل بالوكالة عن منظمة الصحة العالمية ، والدراسات التي تقوم بها تستخدم غالبا كأساس في وضع السياسات على مستوى العالم ، و تقوم بتوجيهات وتوصيات لتقليل خطورة الإصابة بالسرطان ، وبناء على ذلك فإن الحكومات قد تقرر أن تضع في اعتبارها هذه المعلومات الجديدة حول مخاطر السرطان المرتبطة باستهلاك اللحوم المصنعة في سياق المنافع والمخاطر الصحية عند تعديل التوصيات الغذائية .
وبمراجعة المواقع الإلكترونية للجهات المتخصصة فى سلامة الغذاء مثل المنظمة الدولية للغذاء ( الفاو)، الكودكس ،هيئة سلامة الغذاء بالولايات المتحدة (FDA )، وهيئة سلامة الغذاء فى كندا و نيوزيلاندا ، لا يوجد ما يشير إلى صدور أي توجيهات بشأن التقرير الصادر عن منظمة الصحة العالمية ، كما أضاف رئيس جهاز حماية المستهلك أنه يولى اهتماما كبيرا بحماية المستهلك من الممارسات الضارة ، خاصة التى قد تلحق أضرارا بصحته وسلامته ، من خلال تبنى سياسة " الوقاية خير من العلاج " ، و بانتهاج إجراءات استباقية لتوعية وتنبيه المستهلك من بعض السلع أو المنتجات الضارة ، بعد التأكد من المعلومات في هذا الصدد ، بالإضافة إلى ما يتم من ضبط للسلع المقلدة ومجهولة المصدر قبل بيعها للمستهلك ، ، مناشدا جموع المستهلكين بضرورة معاونة الجهاز من خلال الاهتمام بالإبلاغ عن أية شكاوى لديهم ، حتى يتمكن جهاز حماية المستهلك من اتخاذ الإجراءات ضد المخالفين وضبط الأسواق، موضحا أن الجهاز يستقبل البلاغات على الخط الساخن 19588.