إفطارك أشهى مع طبق الدجاج بصلصة الزيتون.. والحلو كنافة مقلية

قبل أن يمل أفراد عائلتك من تكرار الوجبات على سفرة الإفطار خلال شهر رمضان عليك أن تضفى على أكلاتك بعض اللمسات الجديدة التى تجعل كل طبق يبدو فى حلة مبتكرة ويضاهى أطباق كبرى المطاعم، وتقدم الشيف «منى الطرابيشى» طريقة تحضير الدجاج بصلصة الزيتون أما الحلو كنافة مقلية.
طريقة تحضير الدجاج بصلصة الزيتون:
المقادير:
كوب زيت زيتون - كوب خل التفاح - ملعقة كبيرة زعتر جاف - 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون - ملعقة ورق غار- كوب زبيب أصفر - كوب زيتون أخضر شرائح - دجاجة مقطعة 8 أجزاء - 2 ملعقة كبيرة سكربنى - كوب خل أبيض - ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقوم بتحضير التتبيله بخلط زيت الزيتون وخل التفاح والزعتر والثوم وورق الغار والزبيب والزيتون الأخضر معا ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نضع قطع الدجاج فى الخليط السابق تحضيرة ويترك لمدة ساعة فى الثلاجة، ثم نرص قطع الدجاج فى صينية وندخلها فى الرف الأوسط من الفرن مع وضع باقى الخليط على وجه قطع الدجاج ونرش السكر البنى على الوجه.
توضع الصينية لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 300 وتقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة تحضير الكنافة المقلية:
المقادير:
كيلو كنافة - 2 كوب حليب - كوب كريمة - كوب دقيق - كوب شربات حلويات - 3 ملاعق كبيرة نشا - 4 ملاعق كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ماء زهر - كيلو فراولة - زيت للقلى.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع السمن فى المقلاة ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب تماما
نقوم بفرق الكنافة وأخذ كمية منها على شكل قرص متساوى الجوانب، رصيها فى صينية وقومى بوضعها فى الفريزر حتى تجمد وتتماسك فيكون من السهل قليها.
توضع فى المقلاة وتترك حتى يتحول لونها إلى الذهبى توضع فى طبق على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، تكرر العملية للانتهاء من الكمية.
تجهيز قشطة الحشو:
فى قدر متوسط الحجم نقوم بوضع الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر ونخلط جميع المكونات بمضرب شبك يدوى حتى تتجانس جميع المكونات.
نرفع الإناء على نار متوسطة ونقلب باستعمال ملعقة خشب إلى أن يغلى الحليب ويبدأ الخليط يسخن، يترك الخليط حتى يبرد تماما.
باستعمال ملعقة الطعام نقوم بوضع مقدار ملعقة كبيرة من القشطة على قرص من الكنافة المقلية وتزين بشرائح الفراولة ثم نقوم بوضع قرص آخر، وعليه القليل من الشراب السكرى.