بأسهل وألذ الطرق.. طريقة عمل الجلاش الناشف بالموتزريلا والفراخ

اعتادت السيدة المصرية على تقديم طبق الجلاش الناشف على الطريقة التقليدية باللحمة المفرومة، دون أن تفكر فى التجديد من الوصفة أو تجويدها، لذلك نقدم لكى اليوم سيدتى من مطبخ "اليوم السابع" وصفة الجلاش الناشف بالفراخ والمشروم والموتزريلا اللذيذة، والتى تجعل أولادك يسعدون بها ويشعرون بالمجهود الكبير المبذول فيها، ونقدمها كالآتى:
مكونات الجلاش الناشف بالفراخ:
1) لفة جلاش ناشف 8 رقاقات
2) شوربة دجاج
3) مرقة دجاج
4) 1⁄2 كيلو فراخ بانية مفروم بالكبة
5) بقدونس
6) 1⁄2 جزرة متوسطة الحجم
7) ملعقتان صلصة
8) سمن بلدى
9) زيت عباد شمس أو ذرة مصفى حسب المتوفر
10) 1⁄4 كيلو موتزيلا
11) 4 حبات مشروم مقطعين شرائح
12) بصل
13)ثوم
14) ملح وفلفل
طريقة عمل الجلاش الناشف بالفراخ :
1) فى حلة متوسطة ضعى ملعقتين زيت حتى الغليان.
2) قطعى البصل والثوم إلى قطع صغيرة وضعيه فى الزيت حتى يأخذ اللون الأبيض والذى يدل على وصوله لأول درجات الاستواء.
3) أضيفى للبصل والثوم والفراخ المفرومة والبقدونس والمشروم والجزر المقطع وملعقتين الصلصة مع استمرار التقليب حتى يتحول لون الفراخ إلى الأبيض وضعى رشة من الملح والفلفل على السطح.
4) فى حلة أخرى سخنى شوربة الفراخ مع إضافة المرقة الفورية إليها وملعقة كبيرة من السمن البلدى حتى تدفأ دون أن تغلى.
5) أحضرى الصينية التى سيوضع بها الرقاق وضعى ملعقة سمن مع ملعقة زيت فى القعر لمنع الالتصاق.
6)فى صينية كبيرة ضعى كبشتين من الشوربة المذابة فى السمن وأغرقى بها الرقاق واحدة تلو الأخرى ثم افرشيها على الصينية حتى تكونى أربع طبقات.
7) ضعى مزيج الفراخ المفرومة والجزر والبقدونس والمشروم فوق الرقاقة الرابعة ووزعى عليها ملعقة سمن وطبقة كبيرة من الموتزريلا.
8) أكملى وضع طبقات الرقاق المبللة بالشوربة حتى الطبقة الثامنة وضعى بعض من السمن البلدى على الوجه النهائى.
9) ضعى الصينية بكل محتوياتها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة فى الفرن أو حتى تمام السوى وأخرجيها عندما يتحول لونها إلى الذهبى.
10) رشى بعض البقدونس للتذويق، وقدميها لأولادك عندما تبرد قليلا وبالهنا والشفا.