20% من الدقيق البلدى المدعم بالمخابز والمطاحن غير مطابق للمواصفات

كشف مصدر مسؤول بوزارة التضامن الاجتماعى ل«اليوم السابع» أن 20 % من عينات الدقيق التى تم سحبها من المخابز البلدية والمطاحن فى مختلف المحافظات خلال شهر مارس الماضى، جاءت غير مطابقة للمواصفات القياسية من إجمالى العينات التى تجاوزت 4000 عينة نتيجة ارتفاع نسبة الشوائب والأتربة فى العينات، الأمر الذى يؤدى إلى إنتاج خبز غير جيد.
وأوضح المصدر أن هذه العينات تم سحبها من المخابز البلدية التى تستخدم الدقيق البلدى استخراج 82% وتنتج الرغيف فئة 5 قروش وكذلك المخابز الطباقى التى تستخدم الدقيق استخراج 76%، حيث تبين أن عدم التزام المطاحن فى استخراج الدقيق وفقا للنسبة المحددة من قبل الوزارة يؤدى إلى إنتاج خبز غير جيد، لافتاً إلى أنه سيتم غلق المطاحن التى تتلاعب فى نسبة الخلط، أو المتورطة فى خلط القمح بالأتربة أو الرمل، وهو ما حدث مؤخراً فى أحد المطاحن بمدينة شبين الكوم، بعد اكتشاف وجود نسبة رمال عالية فى القمح قبل طحنه، الأمر الذى أدى إلى غلق المطحن وتحويل المخالفين إلى النيابة العامة.
فيما أكد الدكتور نادر نور الدين أستاذ الموارد الزراعية ومستشار وزير التموين لهيئة السلع التموينية سابقا، أن عدم مطابقة عينات الدقيق للمواصفات يعود إلى وجود الشوائب وعدم التزام المطاحن فى نسبة الخلط، خاصة فى الدقيق البلدى استخراج 76% حيث يشبع بعض أصحاب المطاحن فى كثير من الأحيان القمح بالمياه لفترات طويلة، أثناء عملية الغسيل لزيادة وزن القمح وهو ما يزيد نسبة الرطوبة التى تؤدى إلى إخراج خبز، غير جيد، سريع التلف، ولا يصلح للاستهلاك الآدمى، مشيرا إلى أن المكسب الذى يحصل عليه صاحب المطحن من وراء هذا العمل يفوق قيمة المخالفات التى يتعرض لها من جانب وزارة التضامن الاجتماعى، مما يجعله يقوم بالاستمرار فى إشباع القمح بالمياه، فى ظل انعدام الرقابة الجيدة من جانب المسؤولين.