لليالى الشتاء الباردة.. "معجنات التمر" يقدمها الشيف محمود طه

عندما تنخفض درجات الحرارة يحتاج الجسم لمصدر يمده بالطاقة والحرارة ويعتبر "التمر" من أهم هذه المصادر الغذائية، ويقدم الشيف "محمود طه" طريقة إعداد "معجنات التمر".
مقادير الإعداد:
- 4 أكواب دقيق
- كوب زبادى
- 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2/1 كوب سكر
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 كوب زبدة سائلة ودافئة
- 2/1 كوب حليب دافئ
- 2/1 كوب ماء دافئ
- 2 بيضة
مقادير الحشو:
- 4/1 كوب زبدة سائلة
- 2 كوب تمر"منزوع النوى"
- 3 ملاعق صغيرة بودرة قرفة
- كوب سكر بودرة
طريقة الإعداد:
- نقوم بمزج جميع المكونات الجافة معا "الدقيق، الهيل، الخميرة، السكر + الملح".
- نضيف إليهم الزبد مع الماء والحليب ونخلط جميع المكونات، ثم نضيف الزبادى والبيض.
- نضع المكونات فى العجانة ونتركها حتى تتحول إلى عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لتختمر ساعة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ثم نفردها إلى أقراص.
- نرش سطح الأقراص بالسكر البودرة والقرفة مع قطعة من "التمر".
- نقوم بقفل أقراص العجين بلصق الأطراف معا ودهنها بالزبد.
- تترك حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- وندهن الوجه بقليل من الحليب والبيض ورشة من الفانيليا.
- ونخبزها فى فرن درجة حرارته 200.
- تقدم ساخنة فى ليالى الشتاء البارد.
موضوعات متعلقة:
لرشاقتك.. الشيف محمود طه يقدم طريقة إعداد الكرواسون بسعرات حرارية أقل
الشيف محمود طه يقدم طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل