الشيف علاء الشربينى: أكل الأم أطعم من طبخ أى شيف فى الدنيا.. لا أحب الحديث عن المنافسة.. الشيف شربينى هو "ملك الطبخ" وأفتخر بلقب أصغر شيف فى مصر.. "The taste" أول برنامج مسابقات طهى وسيكون مفاجأة

يفخر الشيف علاء الشربينى، مقدم برنامج «لقمة هنية» على قناة النهار بأنه أصغر شيف فى مصر، لكنه يرى أنها ليست نقطة تميزه عن باقى برامج الطبخ فى جميع القنوات، حيث أكد خلال حواره ل«اليوم السابع»، أن ما يقدمه على شاشة النهار لا يقدمه أحد غيره، ولذلك فليس له منافس.
وأوضح الشربينى الصغير ل«اليوم السابع»، أن برنامجه الجديد the taste سيكون مفاجأة للجمهور، لأنه أول برنامج مسابقات وطهى فى الوطن العربى، وكشف كواليس مبادرة مأدبة قناة السويس، وأن الرئيس عبدالفتاح عبدالسيسى وافق عليها وقدم لهم المساعدة.
ما الجديد لديك خلال الفترة المقبلة؟
- برنامج «The taste» أو التذوق، هو النسخة المصرية من فورمات شهير تم تقديمه فى أكثر من 7 دول هى: أمريكا وألمانيا والبرازيل والصين، وهو أكبر برنامج مسابقات على مستوى العالم، وهذا ليس مبالغة، حيث قمنا بتحويل النسخة الأجنبية إلى النسخة العربية، وشرفت أن يتم اختيارى من ضمت الشيفات الذين سيقدمون البرنامج، حيث تم اختيارى كرئيس للجنة التحكيم طبقا لقواعد تم وضعها من صناع البرنامج، وليس لأن قنوات النهار اشترت البرنامج، ويرافقنى فى البرنامج 3 حكام شيفات آخرين، وهم: أنيسة حلو من سوريا وتعيش فى إنجلترا، والشيف منى من السعودية، والشيف بيثانى وهى لبنانية، ويشارك فى المسابقة 36 متسابقا من أنحاء العالم العربى، وأعتقد أنه سيخرج بالشكل الذى يليق بالمواطن العربى، ويتضمن البرنامج قصصا ودراما ومسابقات ومشاجرات، والجائزة ستكون مجزية للغاية.
هل تعتقد أن برامج الطبخ أصبح لها تأثير على متابعيها؟
- أنا ضد أن تكون الطبخ موجها لشريحة معينة من الناس، فالمنبر الذى أظهر من خلال لابد أن يستخدم بشكل سليم، فالمشاهد ليس مجبرا على مشاهدة علاء الشربينى، فإذا لم يعجبه، سيشاهد شيئا آخر، فما نفعله فى قناة النهار، هو معرفة ما الذى يحتاجه المشاهد لنقدمه له، وهذا هو احترام عقلية المشاهد، فليس من المنطقى أن أظهر للمشاهدين كمقدم برنامج توك شو، أو برنامج رياضى.
هل أصبحت برامج الطبخ لها أولوية فى القنوات الجديدة أم أنها تصنف كبرامج ترفيهية؟
- منذ فترة طويلة، كانت برامج الطبخ شيئا عاديا وغير مهم بالدرجة الموجودة حاليا، أما الآن، اتضح أن برامج الطبخ من الأساسيات فى كل القنوات، فهو برنامج اجتماعى أيضا، له علاقة بالمطبخ وسيدة المنزل، فالشعب العربى، يعشق الأكل، ولهذا يأكل يوميا ثلاث مرات، فتضطره الظروف لتكرار طعام يومه، وهو ما يسبب له الملل، لهذا ظهر التغير من خلال برامج الطبخ، ولهذا نحاول تطوير الطعام الذى اعتاد عليه المصريون لسنوات، فظهرت مطاعم الأكل السريع «الفاست فود»، ورغم ذلك يظل طعم أكل الأم أفضل من أى شيف فى الدنيا.
كيف تحاول تطوير أدائك، وتطوير ما تقدمه للجمهور؟
- الأمر ليس سهلا، فأنا معد البرنامج، ولا يجب أن يكرر الطعام الذى يقدم للمشاهدين، فدورنا أن «نريح» الأم بأكلة، ودور الشيفات جميعا الذين يظهرون فى البرنامج، أن ينصب تركيزهم على «ست البيت»، فمن الممكن بنفس المقادير يخرج منها أكلات جديدة.
من الذى ينافسك فى مجال الطهى؟
- ليس لدى منافس، لأنى أقدم شيئا مختلفا عما يقدمه أى برنامج آخر، وأنا مبدئى أن كل شخص له نصيبه المقدر له وأيضا رزقه، وكل منا له مشاهده الخاص به، وفى النهاية للمشاهدين مطلق الحرية فى اختيار من يرغبون فى متابعته، فحاليا هناك قناة مخصصة للطبخ، وقنوات أخرى تخصص برنامجا أو آخر للطبخ، وجميعهم أعرفهم جيدا، ومن بينهم أصدقائى، أما برنامجى «لقمة هنية» وهو البرنامج الوحيد المسمى ب«cooking show» لأنه يتم تصويره خارجيا، ولكن كمنافسة فأبويا على راسى وهو ملك الطبخ.
هل تعتقد أن كونك أصغر شيف يظهر على الشاشة هو نقطة تميز عن باقى الشيفات؟
- بفضل الله أنا أصغر شيف فى مصر، فأنا بدأت مع انطلاق النهار، ولكن أنا دائما تطلعاتى هو المواطن المصرى، وماذا يريد لكى أحققه له.