للمناسبات السعيدة وأعياد الميلاد تقدم الشيف "منى الطرابيشى" طريقة إعداد "شارلوت المهلبية" اللذيذ. المقادير : - كيلو حليب - كوب كريمة جاهزة - 5 ملاعق كبيرة نشا -5 ملاعق كبيرة سكر - علبة بسكويت "السافويار" - كوب مكسرات حسب الرغبة "زبيب، جوز الهند، سودانى" - ملعقة صغيرة بودرة قرفة - 1/4 كوب ماء زهر - ملعقة صغيرة فانيليا مقادير الشراب السكرى: - كوب سكر - نص ليمونة - ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2 كوب ماء طريقة الإعداد: نذيب السكر والليمون مع الفانيليا، ونتركهم على حتى يبدأ الخليط بالغليان نرفعه عن النار حتى لا يجمد. نذيب النشا مع الحليب ونرفعه على النار ثم نضيف ملاعق السكر. عندما يبدأ الخليط فى الغليان نذيب النشا مع الاستمرار فى التقليب حتى لا يتغير الطعم، عندما يبدأ قوام الخليط يصبح أغلظ نضيف الكريمة والمكسرات مع التقليب السريع ويرفع عن النار. نحضر صينية مفتوحة من الجانب يرص داخلها البسكويت، نبلل حبات البسكويت بشراب السكر ونرصها حول الصينية وفى القاع، ثم نضع طبقة من المهلبية ثم طبقة من البسكويت مرة أخرى لتكون أخرى طبقة من المهلبية، ونرشها بالمكسرات. نضعها فى الثلاجة ليلة كاملة، نلف شريطة حول جدار البسكويت ونرفع جدار الصينية من الجانب المفتوح.
