فوائد البامية للجسم ابرزها علاج الربو والحماية من سرطان القولون

البامية من الخضروات المميزة، والتي يجتمع على حبها الكثيرين، بعكس الكثير من الخضروات التي قد لا يفضلها الأطفال، وفوائد البامية عديدة، فتعد البامية من الخضروات عالية القيمة الغذائية، لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن عديدة.

وتشير دكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، إلى أن فوائد البامية المتعددة، تجعل من الضروري على كل أم أن تقدمها لأبنائها ما لا يقل عن مرتين في الأسبوع لأفراد أسرتك.

وتعدد دكتورة مروة في السطور التالية أهم فوائد البامية الصحية والقيمة الغذائية للبامية.

علاج لمرضى الربو
أولئك الذين يعانون من الربو يمكنهم تناول البامية بانتظام، لأنها علاج طبيعي لتجنب أزمات الربو.

تحمي من سرطان القولون
تلعب البامية دورا هاما في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل سرطان القولون، لما تحتويه من مضادات للأكسدة.

تحتوي على فيتامين (أ)
يعد فيتامين (أ) من الفيتامينات الهامة لصحة الشعر والعين، وكذلك البشرة، والبامية غنية بهذا الفيتامين.

يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية
تساعد البامية في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الجسم، وهذا يجعلها تلعب دورا هاما في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.

تحميك من ضربة الشمس
تمنع البامية الإصابة بالسكتات الدماغية الناتج عن ضربات الشمس.

طريقة تفريز وحفظ البامية
ولكل عشاق البامية نستعرض في السطور التالية، أكثر من طريقة لتخزين البامية، والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة طويلة تصل عام كامل.

وقبل تفريز البامية لابد من الحرص على شراءها طازجة، ومتماسكة، حتى يمكن تفرزيها لأطول فترة ممكنة.

الطريقة الأولى لتفريز البامية

تغسل البامية جيدا، وتترك حتى تجف تماما، نقوم بعد ذلك بتقميع البامية بالطريقة التقليدية، بنزع القمة المثلثة لها.
نحضر وعاء على النار به ماء، وأخر به ماء مثلج وقطع من الثلج.

عندما يصل الماء لمرحلة الغليان نضع البامية، ولا نتركها أكثر من 5 دقائق، ثم ننتشلها من الماء، ونصفيها.

ثم نضعها سريعا في الماء المثلج، حتى توقف عملية الطهي، وحتى تحتفظ البامية بلونها الأخضر.

نضعها بعد ذلك في مصفاة، حتى تبرد، وتصفى من الماء.

نقسمها في أكياس بلاستيكية، ونضعها في الفريزر.


الطريقة الثانية لتفريز البامية:

يمكنك عمل نفس الخطوات السابقة، من غسل وتقميع، فقط، ثم يمكنك تقسيمها في أكياس دون سلق.

وتوضع في الفريزر، وستظل محتفظة بلونها الأخضر أيضا، كالطريقة السابقة.


طريقة طاجن البامية بالموزة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل طاجن البامية بالموزة، وهو من الأطباق الشهية، والتي يمكنها أن تكون صنفا مميزا على مائدتك في شهر رمضان، خاصة مع العزومات العائلية.
المكونات:
2 موزات لحم، متوسطة
بصلة كبيرة مفرومة
كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يستحسن الطماطم المعلبة قطع)
مكعبين مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقتين كبيرتين صلصة صماطم
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
نصف كوب اوراق كزبرة خضراء
صنوبر للتزيين (اختياري )
كوبين ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة سمن
800جرام بامية
ليمونة صغيرة

طريقة عمل الكوارع المسلوقة بإحترافية مثل الجاهزة
فوائد الفاصوليا الخضراء.. تناولها بجانب اللحوم المشوية للوقاية من السرطان
طريقة عمل طاجن البامية بالموزة:
يسخن السمن على النار، ثم تضاف الموزات وتشوح من الناحيتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.
تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.
تضاف الطماطم والصلصة، مكعبات المرق ثم الماء ويترك الكل ليغلي على النار.
تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن )، ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.
يرفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الاثناء يقلى الثوم في قليل من السمن، مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.
يسكب على وجه البامية ثم تزين بقليل من الصنوبر المحمص.
وتقدم بالهنا والشفا.