طريقة عمل الكريم كراميل في البيت.. ألذ تحلية تصنعيها لأولادك

طريقة عمل الكريم كراميل من طرق الحلويات اللذيذة والتي يعشقها الأطفال بشكل خاص، واعتاد الكثير من ستات البيوت على استخدام بودرة الكريم كراميل سريعة التحضير، ولكن على الرغم من أن بعض ستات البيوت تجد طريقة عمل الكريم كراميل في البيت، صعبة أو مكلفة، إلا أن طريقة عمل الكريم كراميل في البيت صحية وخالية من أي مواد حافظة، كما أن قيمتها الغذائية عالية.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريم كراميل في البيت بكل خطواته، بالشيكولاتة وبالقهوة.

طريقة عمل الكريم كراميل بالشيكولاتة
المكونات:
600 مللي حليب بالكاكاو
علبة حليب مكثف محلي قليل الدسم
100 جرام سكر
6 حبة بيض
2 بياض بيض
2/1 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
الكراميل:
300 جرام سكر
1250 ملليلتر ماء

طريقة عمل الكريم كراميل:
يغلي الحليب مع الحليب المكثف المحلي ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب بالكامل ثم يرفع من على النار.
يضاف الحليب الساخن إلى البيض وبياض البيض المخفوق وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط جيدًّا.

لعمل الكراميل:
يغلي الماء والسكر على نار متوسطة الحراره ويقلب الخليط برفق حتي يكتسب لون الكراميل.
يصب الكراميل الساخن في أوعية صغيرة أو اكواب الكاسترد وعلي الفور تلف لتغطية القاعده والجوانب بالتساوي.
يصب خليط الكريمه في الاوعيه الصغيره او اكواب الكاسترد، توضع الاكواب في صينيه خبز تحتوي علي ماء ساخن يصل الي منتصف جوانب الاكواب.
يخبز في فرن علي درجة حرارة 150 مئويه لمدة من 40 الي 45 دقيقه حتي يغرس سكين في المنتصف ويخرج نظيفا.
يترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجه لمدة ساعتين.
طريقة عمل الكريم كراميل بالقهوة
مدة التحضير 10 دقيقة
مدة الطهي 55 دقيقة
المقادير:
للكراميل:
1/2 كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء
لكريمة القهوة:
2 كوب لبن
1/4 كوب قهوة سريعة الذوبان جاهزة
3 عدد بيض
1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل
رشة جوزة الطيب
كريمة مخفوقة للتزيين
طريقة عمل الكيكة بالفواكه المجففة.. ألذ وأسرع تحلية من مطبخ الشيف آسيا
طريقة عمل الجوزية.. حلوى العيد الفاخرة
خطوات التحضير:
يكرمل السكر مع الماء الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم يصب في قوالب الفرن.
تغلى القهوة مع البهارات كي تأخذ النكهة، ثم يضاف لها الحليب والسكر ويقلب الكل جيدا.
يخفق البيض جيدا ثم يؤخذ مقدار من الحليب بالقهوة الساخن، ويضاف لمزيج البيض ويقلب.
يسكب المزيج على باقي الحليب الساخن، ويقلب الكل جيدا.
يفرغ فوق طبقة الكراميل بالقوالب.
ترص القوالب بحمام مائى ساخن، ثم تخبز في فرن متوسط مدة 40 دقيقة.
تترك لتبرد تماما 6 ساعات على الأقل قبل التقديم، ثم تزين بالكريمة المخفوقة.