تعد وجبة السحور في رمضان ذات أهمية كبيرة فهي تساعد على الحفاظ على السوائل في الجسم وتمده بالطاقة والعناصر الغذائية حتى الوجبة التالية عند الإفطار، لذا من الأفضل تأخير وجبة السحور إلي ما قبل الفجر مباشرة. أفضل أنواع المأكولات في السحور وأكد الدكتور حسن حسونة استاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن أفضل أنواع المأكولات في السحور في رمضان هي الخضروات الطازجة مثل الخس والخيار والقثاء لاحتوائها على نسبة عالية من الماء التي تقلل الإحساس بالعطش، بالإضافة إلي البقول كطبق الفول المدمس المضاف إليه زيت الزيتون أو زيت الذرة والليمون، وكذلك الجبن قليل الملح مثل الجبن القريش والفليل من الخبز، وأذا كان هناك رغبة في تناول البيض فيكون بيض مسلوق وليس بيض مقلى. وأكد حسونة أنه من المهم تناول الزبادي أواللبن الرائب لتأثيره المرطب وهو من الأطعمة الخفيفة على المعدة كما أنه مصدر للبروتين سهل الهضم والكالسيوم. السكريات في السحور ولفت أستاذ التغذية إلى أنه يجب في السحور تجنب تناول كمية من السكريات أكثر من اللازم في صورة كنافة وقطايف وحلويات أخري لأنها تسبب الشعور بالعطش طول النهار كما تسبب العصبية الزائدة وسرعة الانفعال. كما ينصح في وجبة السحور بالابتعاد عن المقليات والتونة والبسطرمة لاحتوائها على نسبة عالية من الملح والتوابل، وتجنب تناول المشروبات التى تحتوى على الكافيين مثل الشاى والقهوة والمياه الغازية لأنها تدر البول وتؤدى الى الشعور بالجفاف. حصول المركز القومي للبحوث على المركز الأول في تصنيف سيماجو ارتفاع أسعار السلع والفول «يُصالح» المصريين.. طن الحديد يصل ل16 ألفا.. و4.3% زيادة في الخضروات.. وانخفاض زعيم مائدة السحور نحو 1000 جنيه فى الطن قبل رمضان وشدد استاذ التغذية على الحرص على تناول الكمية الكافية من الماء يوميا ( 8-10 أكواب) ولكن يمكن أيضًا تناول العصائر الطبيعية والفواكه والخضروات الأخرى التي تحتو على نسبة عالية من الماء
