تخزين الخرشوف من الحيل التي تلجأ لها الكثير من ستات البيوت؛ استعدادا لشهر رمضان الكريم، للتوفير في الوقت والجهد، المبذولين لتحضير وجبة الفطار خلال نهار رمضان، خاصة مع عزومات الشهر الكريم. تفريز الخرشوف وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الخرشوف بخطوات سهلة وبسيطة.
الطريقة: بعد أن يتم تنظيف الخرشوف من الداخل؛ بواسطة ملعقة وقطع الأوراق الخارجية وتقليمه بالسكينه من الحواف.
يوضع الخرشوف فى وعاء به ماء مضاف اليه ملح وليمون وملعقه خل وملعقتين دقيق حتى لا يتغير لونه.
بعد ان تنتهى من كل الكمية، يسلق الخرشوف لمدة خمس دقائق على نار عالية ويغطى اثناء السلق.
ثم بعد ذلك يبرد الخرشوف بماء مثلج مباشرة ثم يصفى ويقسم الى اكياس.
فوائد الخرشوف يحتوي الخرشوف على مادة السينارين، والتي تجعله قادر على إزالة السموم من الجسم، كما أن الخرشوف يحتوي على فيتامينات B، التي تعمل على زيادة اليقظة العقلية وتعزيز مناعتك. صينية الخرشوف بكفتة الدجاج ولكل من تبحث عن وصفة مميزة لعمل الخرشوف في شهر رمضان، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة لذيذة بالخرشوف، ستبهر أفراد أسرتك. مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 45 دقيقة يكفي ل6 اشخاص
المكونات: 500 جرام صدور دجاج مفرومة 10 حبات خرشوف مجمد 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة بصل بودرة ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقتين كبيرتين ملح رشة جوزة الطيب كوبين كريما ملعقة كبيرة دقيق نصف كوب حليب بطاطس بيوريه 3 ملاعق كبيرة زبدة 4 ملاعق جبن مبشور
طريقة التحضير:
يسلق الخرشوف، سلق خفيف ويوضع جانبا.
في وعاء يعجن الدجاج مع البقدونس.
تبهر الكفتة بالملح والفلفل وبودرةالثوم والبصل، ثم تكل الكفتة لكرات متساوية بحجم حبة المشمش، وتبطط قليلا لتأخذ حجم حبة الخرشوف.
تقلى كرات الدجاج في قليل من الزبدة والزيت النباتي، كي تأخذ اللون الذهبي الخفيف.
تحشى كل حبة خرشوف بقطعة من كفتة الدجاج، وتغطى بطبقة من البطاطس البيوريه باستخدام كيس الحلواني.
تمزج الكريما مع الحليب والدقيق، ثم تتبل بالملح والفلفل، وبودرة البصل والثوم.
يغلى المزيج على النار للحصول على صلصة كثيفة، ثم يضاف الجبن ويقلب الكل ثم يرفع المزيج من على النار. استعدادًا لرمضان.. طريقة تخزين السبانخ استعدادات شهر رمضان.. طريقة تخزين البروكلي والقرنبيط ترص حبات الخرشوف المحشية في صينية الفرن، ثم تسكب فوقها الكريما المحضرة.
تخبز الصينية في الفرن، ويمكن إضافة الجبن المبشور بكمية إضافية على الوجه وتقدم بالهنا والشفا.
