طريقة عمل كفتة داود باشا على أصولها

كفتة داود باشا من الاطباق العربية المميزة واللذيذة، وتعد طريقة عمل كفتة داود باشا من الطرق السهلة، كما أن كفتة داود باشا غير مكلفة على الإطلاق، ولا تتطلب مجهود كبير، إلى جانب أن كفتة داود باشا من الوصفات التي يفضلها الكثيرون، وستجدين حتى الأطفال يقبلون على تناولها.

سر كفتة داود باشا
وتقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة عمل كفتة داود باشا، بكل أسرارها وخطواتها، التي تساعدك على اتقان عملها، ومن أول مرة.

مكونات كفتة داود باشا:
500 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهار لحم
ملعقة كبيرة زعتر طازج
3 ملعقة كبيرة بقسماط
ملح وفلفل
مقادير الصوص الأحمر:
3 طماطم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1\2 كوب ماء
مكعب مرقة
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار
ملح وفلفل
طريقة عمل كفتة داود باشا:
بوعاء نضع اللحم والبهارات والبصل والزعتر، ونمزج جيدا حتى يتجانس الخليط، ثم نضع البقسماط أخر خطوة ونقلب جيدا، حيث يعمل البقسماط على تماسك اللحم أثناء القلي، ثم نشكل اللحم لكرات متساوية الحجم.

بطاسة القلي نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نقلي كرات الكفتة حتى 3\4 طهي، وتترك جانبا بنفس طاسة القلي.

نضع الثوم ثم نضع معجون الطماطم، ويقلب قليلا، لحين تحضير صوص الطماطم، عن طريق خفق ثمرات الطماطم مع مقدار الماء.
بعد خفق الطماطم توضع مباشرة مع الثوم والمعجون، ونقلب قليلا ويترك لتطهى قليلا حوالى 5 دقائق، ثم نضع الكفتة التي تم تحضيرها مسبقا، والفلفل الحار، ويترك على نار متوسطة، إلى أن تطهى جيدا لمدة 15 دقيقة.
وتقدم الكفتة مع الأرز الابيض.

طريقة عمل كفتة الارز


وتقدم الشيف داليا أيضا، طريقة عمل كفتة الارز، وهي من الطرق المصرية الشهيرة في عمل الكفتة.

المكونات:
500 جرام لحم بقرى مفروم
بصلة مكعبات
كوب البقدونس مفروم
كوب ارز مطحون
ملعقة كبيرة بهارات لحم
3 فص ثوم مفروم ناعم
2 ثمرة بطاطس مكعبات
ملح وفلفل
لتحضير صوص الطماطم:
4 حبات طماطم مقطعه مكعبات
ملعقة كبيرة صلصة
2 كوب ماء
مكعب مرقة
ملح وفلفل
طريقة عمل شاورما اللحم مثل السوريين
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص الإيطالية
الطريقة:
نبدأ بضرب الطماطم مع الماء في الخلاط ثم نشوح الثوم المفروم فى زيت على النار حتى يشقر، ثم نضيف الطماطم وملعقة صلصة، ونتركهم حتى تتسبك.

نضع في محضرة الطعام اللحم والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والبهار، وكوب أرز مطحون، ويخلط المزيج حتى التجانس.

نشكل الكفتة كرات متوسطة، ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى النضج.

عند بدء غليان صوص الطماطم، توضع البطاطس المقطعة، ثم الكفتة المقلية، وتترك حتى تمام النضج، وتقدم مع الأرز الأبيض.