طريقة عمل كرات القرنبيط المقلية المقرمشة

القرنبيط من الخضروات الشتوية الشهيرة، وهو أملة شعبية بذيءة تقدم مقرمشة، ولكن الطرق التقليدية لتحضيرها أخيانا لا تجذب الصغار، مادفع خبراء الطهى إلى تطوير طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل كرات القرنبيط المقلية المقرمشة.
مكونات عمل كرات القرنبيط المقلية المقرمشة:
2 قرنبيطة مسلوق ومهروسة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل أسود
نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة
نصف كوب بقدونس مفروم
للتغطية
بيض
بقسماط
زيت للقلي
طريقة عمل كرات القرنبيط المقلية المقرمشة:-
-نقوم بسلق القرنبيط ونهرسه جيدا.
-ثم نضيف الكمون والبصل اابودر والثوم البودر مع الفلفل الأسود وملح حسب الرغبة.
-ثم نقلب جيدا ونضيف الجبن المودزريلا وقليل من البقدونس المفروم ونقوم بخلط المكونات جيدا.
-بعدها نضيف الدقيق ونخلطهم معا وتشكل العحين على شكل أقراص.
- ومن ثم تغمس بالبيض والبقسماط وتوضع فى الفريزر على الأقل لمدة 15 دقيقة.
-بعدها تقلى بالزيت الساخن حتى تصبح لونها ذهبى، وتقدم بعدها.
واعمل القرنبيط المقلي.
مكونات عمل القرنبيط المقلي:-
قرنبيطة صغيرة
3 بيضات
نصف ربطة بقدونس وكسبرة وشبت مقطعة صغير جدًّا
نصف ملعقة شطة
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة كسبرة
نصف ملعقة كمون
ملح
2 فص ثوم مهروس
نصف كوب بقسماط
كوب دقيق
2 ملعقة نشاء
ربع ملعقة بيكنج بودر
ربع ملعقة كركم
طريقة عمل القرنبيط المقلي:-
- نسلق القرنبيطة فى ماء مغلى به كمون وملح.
- بعد سلقه نقطعه وردات صغيرة.
- نحضر طبقًا عميقًا نضع به البيض والتوابل والبقدونس وجميع المكونات وتقلب جيد حتى تكون مثل صوص الطحينه الوسط.
- نضع القرنبيط به، ثم نقلية فى الزيت مباشرة.
- بعد أن يحمر لونه ننشله من الزيت، ونضعه على مناديل مطبخ، ويقدم ساخنا بجانب الباذنجان المخلل.
فوائد القرنبيط
وهناك فوائد عظيمة تدفعنا لتناول القرنبيط بإستمرار، منها:-
يحمى من السرطان:
يعتبر القرنبيط من أبرز الخضروات التي تساعد في الوقاية من مختلف أنواع السرطان بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي من الكثير من أنواع السرطان، إلى جانب وجود مركب الكركمين وهو أهم المركبات النشطة في الكركم وله فوائد كبيرة في الوقاية من السرطان.
اقتصادي ومغذ.. طريقة عمل القرنبيط
لذيذ في موسمه.. طريقة عمل القرنبيط المقلي
يحسن وينظم عملية الهضم:
يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك، ويساعد التخلص من الفضلات في المعدة سريعا لينظف المعدة منها ومن ثم عدم بقائها لمدة أطول لتسبب مشاكل في المعدة.