طريقة عمل اللانشون في البيت باللحم وبالفراخ

اللانشون أحد أشهر اللحوم المصنعة، وأحبها لقلوب الكثيرين، وبشكل خاص للأطفال الصغار، فدائما يطلبونه في وجبتي الإفطار والعشاء، إلا أن الكثير من الأمهات يرفضون شراءه بعد تحذيرات الكثير من الأطباء وخبراء التغذية من أضراره على معدة الأطفال، وصحتهم بشكل عام، والبعض يحاول التقليل من شرائه وتقديمه لأطفالهم، خوفا منه، مع عدم قدرتهم على حرمانهم منه بشكل نهائي.
وهناك فئة ثالثة من الأمهات وجدت الحل المثالي؛ الذي يرضي جميع الأطراف، وهو محاولتهم تصنع اللانشون في البيت، بمكونات كلها طبيعية ومضمونة، حتى لا تحرم أطفالها من تناول اللانشون، ومن جهة أخرى تحافظ على صحتهم.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل اللانشون في البيت، بأقل التكاليف، وبمكونات كلها مضمونة.
المكونات اللانشون
3 قطع جبنة مثلثات
3 بيضات
3 فص ثوم
نصف حبة بنجر صغيرة مسلوقة
نصف ملعقة فلفل أسود صحيح
4 حبات هيل (حبهان)
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 مكعب مرقة دجاج
طريقة عمل اللانشون
قومي بخلط كل المكونات مع بعضها في الخلاط، وسيكون لديكِ خليطا سائلا أحمر اللون بفعل البنجر.
أحضري كيس بلاستك حراري (متوافر في السوبر ماركت)، وصبي فيه الخليط، ولفيه على شكل أسطوانة، وأغلقيه جيدا.
قومي بلف الكيس الحراري بورق فويل على أن تحافظي على الشكل الأسطوانى، وضعيه في قالب مستطيل ملئ بالماء المغلي على النار لمدة نصف ساعة.
اتركي أسطوانة اللانشون تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم انزعي الكيس الحراري، وابدئي في تقطيها، وسيكون لديكي ألذ وأصح لانشون.
لانشون الفراخ
وتقدم الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات، طريقة عمل لانشون الفراخ، في البيت بأقل التكاليف، وبنتيجة مضمونة.
مكونات لانشون الفراخ
250 جرام صدور فراخ مخلية ومفرومة.
8 قطع جبنة مثلثات.
4 ملاعق دقيق.
5 بيضات.
ملعقتين زيت.
ملح وفلفل.
ثوم بودرة.
فص حبهان مطحون.
كاري.
طريقة عمل لانشون الفراخ
نخلط كل المقادير جميعا في "الكبَّة".
ثم نضع الخليط في كيس حراري، ونربطه جيدا، ونلفه في فويل ألومنيوم.
ثم نضعه في وعاء به ماء يغلي، ونتركه على النار لمدة ساعة.
ثم يترك بعد ذلك؛ ليبرد.
ويفضل تقطيعه في اليوم التالي.