جوسى وآمن.. طريقة عمل البرجر فى البيت

طريقة عمل البرجر فى البيت.. الهمبرجر أو كما يعرف ب البرجر، من الأكلات الشهية التى يعشقها الكبار والصغار، وعادة يتم تناوله بمذاق شهى فى المطاعم، إلا أن بعض ربات البيوت تفننت فى تحضيره فى المنزل بنفس مذاق الجاهز، ومن الأفضل تحضيره فى المنزل، لضمان سلامة أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البرجر فى البيت.
المكونات:-
نصف كيلو لحم أحمر مفروم
كوب فول صويا
ملح
فلفل أسود
بهارات برجر
بصل بودر
ثوم بودر
رشة قرفة
رشة كربوناتو أو بيكينج بودر
رشة بقسماط
طريقة عمل البرجر فى البيت:-
- نقع فول الصويا فى الماء حتى يصبح طريا ويتضاعف حجمه.
- تضفية فول الصويا من الماء جيدا.
- إحضار بولة عميقة ونضع بها اللحم ونضيف له فول الصويا بعد نقعه وتصفيته، ونقلب جيدا.
- نضيف جميع التوابل ونعجن جيدا.
- نضيف القليل من البقسماط ونعجن جيدا.
- تشكيل البرجر على هيئة أقراص، من خلال فنجان شاى أو مكبس برجر.
- نضع البرجر فى الفريزر بعدها لمدة نصف ساعة.
- نضع البرجر الجريل، أو في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت، ويمكن شويه على الفحم، حسب الرغبة.
- بعد نضج البرجر، نضعه فى خبز الكايزر مع الكاتشب والمايونيز والخس والبصل والطماطم والجبن الشيدر ويقدم بعدها.
وهناك طريقة أخرى لعمل البرجر :-
المكونات:-
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم ومصفى جيدا
ملح
فلفل أسود
بهارات برجر
رشة قرفة
بيضة
رشة بقسماط
طريقة عمل البرجر فى البيت :-
- فرم البصل جيدا ونصفيه تماما من الماء.
- تحضير بولة عميقة ونضع بها اللحم ونضيف له البصلبعد تصفيته، ونقلب جيدا.
- نضيف جميع التوابل ونعجن جيدا.
- ثم نضيف البيضة والقليل من البقسماط ونعجن جيدا، والبيض هنا يساعد فى تماسك الخليط ووضعه اختيارى على حسب الرغبة، مع العلم أنه لا يؤثر فى المذاق.
- تشكيل البرجر على هيئة أقراص، من خلال فنجان شاى أو مكبس برجر.
- نضع البرجر في الفريزر بعدها لمدة نصف ساعة.
- إخراج البرجر ونضعه على الجريل، و فى مقلاة غير لاصقة مدهونة زيت، ويمكن شويه على الفحم، حسب الرغبة.
- بعد تمام نضج البرجر، نضعه فى خبز الكايزر مع الكاتشب والمايونيز والخس والبصل والطماطم والجبن الشيدر ويقدم بعدها.