طريقة عمل الكعك المالح

الكعك المالح من المخبوزات اللذيذة التي تقدم مع حلوى العيد، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل، بخطوات بسيطة، وتكاليف لا تذكر.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكعك المالح:-
المكونات:-
600جرام دقيق
100جرام زبد
90ملليجرام زيت زيتون
8 جرام بيكنج بودر
بصل بودر
بقدونس مفروم
كوب ماء دافي
جبن كريمى
بصل بودر
زعتر
ملح
فلفل أسود
للوجه
بياض بيضه
حبة البركة
سمسم
طريقة عمل الكعك المالح:-
- نخلط جميع المكونات الجافة معا، ونضعها فى العجان.
- ثم نضيف الجبن الكريمى والتوابل والزبد والزيت والبقدونس، ونخلط جيدا بالعجان حتى تتجانس المكونات قليلا.
- ثم نضيف الماء بالتدريج، ونستمر بالضرب حتى نحصل على عجين متماسك ومتجانس وسهل التشكيل.
- نترك العجين يستريح قليلا حيث ندهنها بالقليل من الزيت ونغطيها وندخلها الثلاجة.
- ثم نخرجها ونفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ثم نشكلها أصابع أو دوائر، أو أي أشكال حسب الرغبة.
- ثم نرص الكعك المالح فى صينية مفرود عليها ورق زبد.
- ثم ندهن الوجه ببياض البيض ونرش عليه السمسم وحبة البركة.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180، لمدة 12 دقيقة، أو حتى يحمر لونه.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد، ثم يقدم بعدها.
ولعمل كحك العيد:-
المكونات:-
كيلو دقيق
نصف كيلو سمن
ربع كوب ماء دافئ
نصف كوب لبن دافئ
4 ملاعق دقيق سميد
ملعقة صغيرة خميرة بيرة
ذرة ملح
ملعقة سكر
سمسم حسب الرغبة
ملعقة ريحة كحك
طريقة عمل كحك العيد:-
- نضع السمن على النار ويسخن السمن لدرجة عالية.
- ينخل الدقيق فى إناء واسع ونضع عليه السمسم حسب الرغبة أو يحمص على النار أو يوضع فى السمن بعد أن يسخن.
- ثم نجهز الخميرة نضعها فى الماء الدافئ ونضع عليها ذرة سكر وتقلب ثم نضع عليها ذرة ملح ويتم تقليب الخليط جيدا.
- نضع السمن وهو ساخن جدا على الدقيق "يتم رشه على الدقيق كله".
- ملحوظة لا نضع السمن كله على الدقيق ونترك جزء منه.
- نقلب الدقيق بالسمن ونبسه براحة اليد حتى يتشرب الدقيق كل كمية السمن ويوضع عليه الباقى ويبس مرة أخرى.
- نرش خليط الخميرة على الدقيق ونقلب الدقيق بالخميرة جيدا.
- ثم نترك العجين يستريح لمدة 10 دقائق.
- وبعد أن يستريح العجين نشكل الكحك حسب الرغبة.
- ثم نرصه في صواني مدهونة سمن أو مفرود عليها ورق زبد.
- ثم ندخل الصواني الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.