استعدادا لشهر رمضان.. أفضل وأسرع طريقة لتخزين البسلة

من أهم استعدادات رمضان لكل ست بيت هو تفريزها لمختلف الخضراوات؛ حتى يمكنها أن توفر وقتها ومجهودها خلال الشهر الكريم، ومع الصيام، وتعد البسلة من الخضراوات التي تحرص معظم ستات البيوت على تفريزها، وحفظها في الفريزر، حتى تكون جاهزة للطهي، خاصة أنها من الأكلات اللذيذة، والتي يفضلها الكثيرين.
وتشير الشيف ريمو خبيرة الطهي، إلى أن البسلة من خضروات الشتاء المميزة، ولذيذة الطعم، والتي يمكن تفريزها وتخزينها في وقت قياسي، وبدون مجهود، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
طريقة تخزين البسلة:
تفصص البسلة بالطريقة المعتادة، ويتم غسلها جيدًا.
نضع وعاء مليء بالماء على النار، وعندما يصل الماء لمرحلة الغليان، نضيف البسلة.
نترك البسلة لتسلق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق فقط، ويراعى تغطية الوعاء.
بعد ذلك يتم تبريد البسلة تبريدًا مفاجئًا، بأن نضعها في ماء مضاف إليه مكعبات ثلج، حتى نقوم بإيقاف عملية الطهي.
بعد ذلك نقوم بتصفية البسلة.
نصل للخطوة الأخيرة، وهي تقسيم البسلة إلى أكياس محكمة الغلق ومفرغة من الهواء تمام.
نضعها في الفريزر، ويمكن تخزينها، لمدة تصل إلى عام كامل.
وتتميز البسلة بقيمتها الغذائية العالية؛ لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن، يحتاجها الجسم بشكل منتظم، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ولذلك فهي تنظم حركة المعدة والأمعاء، كما أنها من أفضل علاجات الإمساك المزمن.
طريقة عمل مخلل اللفت في البيت كطريقة المحلات | فيديو
كما تحتوي البسلة على كميات عالية من مادة "البوليفينول"، والتي أثبتت الدراسات الطبية الحديثة أن تناول 2 مليجرام يوميًا من هذه المادة يعمل على الوقاية من سرطان المعدة، في حين أن كوب من البسلة يحتوي على ما لا يقل عن 10 مليجرامات منها.
وتحتوي البسلة أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، التي يمكنها أن تحمي من العديد من الأمراض، كالوقاية من التجاعيد، ومرض الزهايمر، والتهاب المفاصل، والتهاب الشعب الهوائية، وهشاشة العظام، وأمراض القلب.
إلى جانب ذلك، تحتوي البسلة على نسبة عالية من الألياف والبروتين، ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، مما يجعلها تمنع أو تعكس مقاومة الأنسولين (السكري من النوع 2)، كما أنها تحتوي على نسبة من السكريات والنشويات الطبيعية، التي لا تؤثر في ارتفاع السكر في الدم.